Penne all'Arrabbiata
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Las penne all'arrabbiata son un plato principal de la tradición culinaria romana; una preparación sencilla con sabores intensos. ¡Descubre la receta!
Instrucciones
- 1
Para preparar las penne all'arrabbiata, comienza escurriendo los tomates pelados. Transfiérelos a un tazón y machácalos con un tenedor para romperlos.
- 2
En este punto, desmenuza el chile seco. Pon a hervir una olla con agua, sazonada con sal al gusto, para cocinar la pasta. Mientras tanto, en una cacerola, vierte un poco de aceite, agrega el diente de ajo pelado.
- 3
Agrega también el chile y sofríe suavemente, luego agrega los tomates.
- 4
Mezcla y sazona con sal. Luego, cubre con una tapa y deja cocinar durante unos 12 minutos, mezclando de vez en cuando.
- 5
Cuando la salsa esté casi cocida, cocina también la pasta, al dente, siguiendo los tiempos de cocción indicados en el paquete. Pasados los 12 minutos, retira la tapa y elimina el ajo.
- 6
Escurre la pasta y transfiérela directamente a la salsa; saltea por un instante y agrega un poco de agua de cocción si es necesario, luego apaga el fuego.
- 7
Agrega el perejil picado, mezcla una última vez y sirve tus penne all'arrabbiata aún calientes.
Notas de Ago
- Ajusta la sal según el contenido de sal de los ingredientes enlatados.
Que el calor del ajo y el picante del chile en polvo encuentren equilibrio en el sabor, y que cada bocado te recuerde lo profundo que puede ser la simplicidad. ¡Buen provecho! Esta receta mantiene la esencia italiana con su salsita robusta y ingredientes simples.
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