Petits pois à la crème
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Les petits pois à la crème faits maison sont un accompagnement traditionnel, préparé avec des petits pois surgelés dans une simple sauce crémeuse. Parfaits pour les repas de semaine, Pâques ou les dîners de fêtes !
Ce plat d'accompagnement crémeux est le summum du réconfort. En utilisant une méthode simple de roux, vous pouvez transformer des petits pois surgelés en un accompagnement luxueux de qualité restaurant, qui se marie parfaitement avec les viandes ou le poisson rôtis.
Instructions
- 1
Rincez les petits pois surgelés.
- 2
Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen et ajoutez la farine pour créer un roux léger, en remuant constamment pendant 2 à 3 minutes.
- 3
Ajoutez la crème épaisse à température ambiante au roux et fouettez pour bien mélanger.
- 4
Une fois que le mélange de crème a épaissi au point qu'il est encore assez liquide pour couler d'une cuillère, mais qu'il adhère au dos sans s'écouler, c'est parfait ! Baissez le feu à moyen-doux.
- 5
Ajoutez le sucre, le sel et le poivre.
- 6
Ajoutez les petits pois décongelés et rincés.
- 7
Remuez pour bien mélanger et dégustez !
J'adore la façon dont cette recette transforme un simple ingrédient de placard en quelque chose d'aussi décadent. Le style de cuisson est très direct, reposant sur une technique classique de roux. Bien que ce soit beaucoup plus riche que les préparations de légumes à base d'huile d'olive que l'on voit souvent dans la tradition italienne, la texture crémeuse et la saveur sucrée des petits pois sont incroyablement satisfaisantes.
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