Piselli alla panna
I piselli alla panna fatti in casa sono un contorno di stile classico e vellutato, preparati con una semplice salsa cremosa. Perfetti per le serate in settimana, la Pasqua o le cene festive!
Questo contorno cremoso è il massimo del comfort food. Utilizzando un semplice metodo roux, puoi trasformare dei semplici piselli surgelati in un accompagnamento lussuoso, degno di un ristorante, che si abbina perfettamente a carni arrostite o pesce.
Istruzioni
- 1
Sciacquate i piselli surgelati.
- 2
Sciogliete il burro in una padella ampia a fuoco medio e aggiungete la farina per creare un leggero roux, mescolando costantemente per 2-3 minuti.
- 3
Aggiungete la panna da cucina a temperatura ambiente al roux e sbattete con le fruste per amalgamare.
- 4
Una volta che il composto di panna si è addensato fino al punto in cui è ancora sufficientemente fluido da colare dal cucchiaio, ma aderisce al dorso dello stesso senza scivolare via, siete a posto! Abbassate la fiamma a medio-bassa.
- 5
Aggiungete zucchero, sale e pepe.
- 6
Aggiungete i piselli scongelati e sciacquati.
- 7
Mescolate per amalgamare e buon appetito!
Adoro come questa ricetta trasformi un semplice ingrediente di dispensa in qualcosa di così decadente. Lo stile di cottura è molto diretto, basato sulla classica tecnica del roux. Anche se è molto più ricco delle preparazioni di verdure a base di olio d'oliva che vedo spesso nella tradizione italiana, la consistenza cremosa e il sapore dolce dei piselli sono incredibilmente soddisfacenti.
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