Soupe de lentilles
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La soupe de lentilles est une entrée hivernale, simple et nourrissante. Découvrez ici les quantités et le mode de préparation pour réaliser cette recette chez vous.
Instructions
- 1
Pour préparer la soupe de lentilles, coupez finement la partie blanche du poireau. Pelez les pommes de terre et réduisez-les en petits cubes de 1 cm 2. Faites chauffer dans une casserole un filet d'huile, ajoutez le poireau et faites-le revenir.
- 2
Ajoutez les pommes de terre dans la casserole. Ajoutez également les lentilles rincées et l'eau.
- 3
Assaisonnez avec le curcuma et les feuilles de laurier, mélangez et après que l'eau ait commencé à bouillir, faites cuire à feu moyen-doux pendant 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps. N'ajoutez pas le sel maintenant, sinon les lentilles resteront dures. Entre-temps, préparez les croûtons: coupez le pain en petits cubes.
- 4
Répartissez les croûtons sur une plaque, assaisonnez de sel, de poivre, d'huile et d'origan frais. Faites griller le pain au four préchauffé à 200° en mode ventilé pendant 8 minutes. Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
- 5
Ajoutez ensuite les tomates et continuez la cuisson pendant une dizaine de minutes. Vérifiez que vous avez atteint le degré de cuisson souhaité, assaisonnez de sel et de poivre et retirez du feu, laissez reposer quelques minutes. Servez la soupe de lentilles bien chaude en ajoutant un filet d'huile crue, une pincée de poivre et des croûtons de pain.
Notes d'Ago
- Ajustez le sel en fonction de la teneur en sel des conserves.
Savourez les saveurs qui se mêlent dans cette soupe, rappelez-vous que chaque ingrédient a son rôle dans la danse de la tradition et de la simplicité. Servez avec un sourire, et laissez la chaleur de la cuisson se transmettre à la table.
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