Zuppa di lenticchie
La zuppa di lenticchie è un primo piatto invernale, genuino, e corroborante. Scopri qui dosi e procedimento per preparare a casa tua questa ricetta.
Istruzioni
- 1
Per preparare la zuppa di lenticchie tagliate finemente la parte bianca del porro. Sbucciate le patate e riducetele a dadini di 1 cm 2. Scaldate nel tegame un giro d'olio, versate il porro e rosolatelo.
- 2
Aggiungete le patate in casseruola. Unite anche le lenticchie risciacquate e l’acqua.
- 3
Insaporite con la curcuma e le foglie di alloro, mescolate e dalla presa del bollore fate cuocere a fuoco medio-basso per 25-30 minuti, durante i quali mescolerete di tanto in tanto. Non aggiungete ora il sale, altrimenti le lenticchie resteranno dure. Nel frattempo preparate i crostini: tagliate a dadini il pane.
- 4
Versate i crostini su una teglia, condite con sale, pepe, olio e origano fresco 11.Tostate il pane in forno preriscaldato a 200° in modalità ventilata per 8 minuti. Lavate e tagliate a metà i pomdorini.
- 5
Aggiungete quindi i pomodorini e proseguite la cottura per una decina di minuti. Controllate di aver raggiunto il grado di cottura adatto ai vostri gusti, regolate di sale e pepe e togliete dal fuoco, lasciate riposare qualche minuto. Servite la zuppa di lenticchie ben calda aggiungendo un filo d'olio a crudo, una grattata di pepe e i crostini di pane.
Note di Ago
- Regola il sale in base al contenuto di sale delle conserve.
Goduti i sapori che si intrecciano in questa zuppa, ricorda che ogni ingrediente ha il suo ruolo nella danza della tradizione e della semplicità-servi con un sorriso, e lascia che il calore della cottura si trasmetta al tavolo.
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