Sopa de lentejas

Instrucciones

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   Para preparar la sopa de lentejas, corta finamente la parte blanca del puerro. Pela las patatas y córtalas en dados de 1 cm 2. Calienta un poco de aceite en una olla, añade el puerro y sofríelo.

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   Añade las patatas a la olla. Incorpora también las lentejas lavadas y el agua.

3. 3

   Sazona con la cúrcuma y las hojas de laurel, mezcla y, después de que empiece a hervir, cocina a fuego medio-bajo durante 25-30 minutos, removiendo de vez en cuando. No añadas sal ahora, ya que las lentejas podrían quedar duras. Mientras tanto, prepara las tostadas: corta el pan en dados.

4. 4

   Coloca los dados de pan en una bandeja, sazona con sal, pimienta, aceite y orégano fresco. Tuesta el pan en el horno precalentado a 200° en modo ventilador durante 8 minutos. Lava y corta los tomates cherry por la mitad.

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   Añade los tomates y continúa la cocción durante unos diez minutos. Comprueba que hayas alcanzado el grado de cocción deseado, sazona con sal y pimienta y retira del fuego, dejando reposar unos minutos. Sirve la sopa de lentejas bien caliente, añadiendo un hilo de aceite crudo, un poco de pimienta y las tostadas de pan.