Baba' al rum
Il babà al rum è un tipico dolce napoletano dall'impasto soffice e spugnoso, impregnato con una bagna di rum-saccharina. La ricetta tradizionale italiana che rende ogni morso una delizia.
Questo babà al rum è un capolavoro della cucina napoletana: l'impasto soffice e spugnoso, infuso con il gusto intenso e delicato del rum, rende ogni morso una vera e propria gioia sensoriale.
Istruzioni
- 1
Per preparare i babà al rum, iniziate dall'impasto: versate la farina Manitoba nella ciotola di una planetaria munita di foglia, poi aggiungete il lievito di birra fresco sbriciolato e lo zucchero.
- 2
Azionate la planetaria a velocità bassa, poi versate le uova poco per volta, aspettando che vengano ben incorporate. Una volta che le uova saranno state assorbite, unite il sale e continuate a lavorare per un paio di minuti.
- 3
Finalizzate l'impasto aggiungendo il burro, uno pezzo alla volta; aumentate la velocità leggermente e assicuratevi che sia ben incorporato. Otterrete un impasto morbido e omogeneo. Coprite il contenitore con pellicola trasparente e lasciatelo lievitare a temperatura ambiente per 3 ore o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
Note di Ago
- Regola il sale in base al contenuto di sale delle conserve.
Che il tuo babà al rum risulti morbido e fragrante, come promette questa ricetta tradizionale italiana. Un'opera d'arte della cucina napoletana dove ogni morso è un sapore di nostalgia e gioia.
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