Baba cu rom

Instrucțiuni

1. 1

   Pentru a prepara baba cu rom, începeți cu aluatul: turnați făina Manitoba într-un bol de la robotul de bucătărie, folosind paleta, apoi adăugați drojdia sfărâmată și zahărul.

2. 2

   Puneți robotul în funcțiune la viteză mică, apoi adăugați ouăle treptat, așteptând ca acestea să fie încorporate complet. Odată ce ouăle au fost absorbite, adăugați sarea și continuați să amestecați timp de câteva minute.

3. 3

   În cele din urmă, adăugați untul, câte o bucățică; creșteți ușor viteza și asigurați-vă că este încorporat uniform. Veți obține un aluat fin și omogen. Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați la dospit la temperatura camerei timp de 3 ore sau până când își dublează volumul.

4. 4

   Între timp, pregătiți siropul de rom: turnați apa într-o cratiță 11 împreună cu zahărul și cojile de portocală.

5. 5

   Adăugați și cojile de lămâie, apoi aduceți la fierbere, amestecând pentru a dizolva complet zahărul. Apoi, opriți focul și turnați romul; în acest fel, gradul de alcool va fi redus. Amestecați și lăsați să se răcorească.

6. 6

   După ce timpul de odihnă al aluatului a trecut, luați cu o lingură o porție de aproximativ 60 g și puneți-o în formele speciale pentru baba, cu diametrul de 5,5 cm, pe care le-ați uns în prealabil cu unt și pe care le-ați umplut până la jumătate. Așezați formele pe o tavă și lăsați la dospit timp de aproximativ 40 minute sau până când își dublează volumul.

7. 7

   După ce timpul de dospire a trecut, aluatul s-a dublat în volum. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200° timp de 20 minute 20. Odată coapte, scoateți-le din cuptor și îndepărtați-le de pe formă, când sunt încă calde. Transferați baba pe o sită și lăsați-le să se răcească peste noapte (sau cel puțin pentru 6 ore).

8. 8

   După ce timpul de odihnă a trecut, încălziți ușor siropul și introduceți baba în el. Lăsați-le la înmuiat timp de aproximativ 10 minute, întorcându-le din când în când și asigurându-vă că nu sunt prea înghesuite. Odată ce au fost îmbibate, puneți-le la scurs pe o sită.

9. 9

   Între timp, puteți pregăti crema chantilly: turnați smântâna rece într-un bol și zahărul pudră, apoi bateți cu mixerul electric. Când ați obținut o consistență fermă, adăugați semințele de la o boabă de vanilie.

10. 10

    Amestecați ușor cu o spatulă 28 pentru a omogeniza, apoi transferați crema obținută într-o pungă de decorat cu o duză plată de 13 mm.

11. 11

    Sunteți gata de umplere: incizați baba cu un tăietor, pe lungime, apoi deschideți ușor și introduceți ciufi de cremă bătută.

12. 12

    Decorați cu felii de fragută și frunze de mentă proaspătă. Baba cu rom sunt gata să fie savurate!