Baba cu rom
Baba cu rom este o delicatesă napoletană tipică, cu o textură moale și pufoasă, îmbibată într-un sirop aromat de lichior!
Această rețetă va vă încuraja să creați în acasă un baba cu rom care să oferă o experiență gustuoasă, similară cu cele din restaurant.
Instrucțiuni
- 1
Pentru a prepara baba cu rom, începeți cu aluatul: turnați făina Manitoba într-un bol de la robotul de bucătărie, folosind paleta, apoi adăugați drojdia sfărâmată și zahărul.
- 2
Puneți robotul în funcțiune la viteză mică, apoi adăugați ouăle treptat, așteptând ca acestea să fie încorporate complet. Odată ce ouăle au fost absorbite, adăugați sarea și continuați să amestecați timp de câteva minute.
- 3
În cele din urmă, adăugați untul, câte o bucățică; creșteți ușor viteza și asigurați-vă că este încorporat uniform. Veți obține un aluat fin și omogen.
- 4
Între timp, pregătiți siropul de rom: turnați apa într-o cratiță 11 împreună cu zahărul și cojile de portocală.
- 5
Adăugați și cojile de lămâie, apoi aduceți la fierbere, amestecând pentru a dizolva complet zahărul. Apoi, opriți focul și turnați romul; în acest fel, gradul de alcool va fi redus. Amestecați și lăsați să se răcorească.
- 6
După ce timpul de odihnă al aluatului a trecut, luați cu o lingură o porție de aproximativ 60 g și puneți-o în formele speciale pentru baba, cu diametrul de 5,5 cm, pe care le-ați uns în prealabil cu unt și pe care le-ați umplut până la jumătate. Așezați formele pe o tavă și lăsați la dospit timp de aproximativ 40 minute sau până când își dublează volumul.
- 7
După ce timpul de dospire a trecut, aluatul s-a dublat în volum. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200° timp de 20 minute 20. Odată coapte, scoateți-le din cuptor și îndepărtați-le de pe formă, când sunt încă calde. Transferați baba pe o sită și lăsați-le să se răcească peste noapte (sau cel puțin pentru 6 ore).
- 8
După ce timpul de odihnă a trecut, încălziți ușor siropul și introduceți baba în el. Lăsați-le la înmuiat timp de aproximativ 10 minute, întorcându-le din când în când și asigurându-vă că nu sunt prea înghesuite. Odată ce au fost îmbibate, puneți-le la scurs pe o sită.
- 9
Între timp, puteți pregăti crema chantilly: turnați smântâna rece într-un bol și zahărul pudră, apoi bateți cu mixerul electric. Când ați obținut o consistență fermă, adăugați semințele de la o boabă de vanilie.
- 10
Amestecați ușor cu o spatulă 28 pentru a omogeniza, apoi transferați crema obținută într-o pungă de decorat cu o duză plată de 13 mm.
Notele lui Ago
- Ajustați cantitatea de sare în funcție de conținutul de sare al conservelor.
Să vă bucurați de baba cu rom, o delicatesă moale și parfumată, un omagiu adus respectului pentru ingrediente și echilibrului care transformă fiecare masă într-un moment de bucurie. Savurați-o cu plăcere, așa cum se cuvine.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Pastiera napoletană
Pastiera este un desert pascal tradițional din Napoli, făcut cu foietaj și o cremă copătă de grâu, ricotta și fructe confiate. Este atât de bună încât o poți savura tot timpul anului!
Pandoro
Pandorul făcut în casă este un desert tradițional de Crăciun, dulce și pufoasă, care se presară cu zahăr pudră. Descoperiți rețeta perfectă pentru a-l prepara!
Cassata siciliană
Cassata siciliană este un desert renumit format dintr-un blat imersat în sirop, umplut cu ricotta și ciocolată, acoperit cu glazură și fructe confiate. Este un echilibru perfect între dulceață și textură.