Ciotole di noodles con pollo katsu croccante
Pollo impanato con panko e sesamo, noodles di riso lucidi alla soia e zenzero, edamame e maionese giapponese piccante.
Queste ciotole abbinano pollo croccante al sesamo e panko a noodles di riso ed edamame in una salsa agrodolce di soia, barbecue giapponese, miele e zenzero. Zenzero sottaceto, cipollotti, nori e maionese piccante aggiungono freschezza, umami e vivacità.
Istruzioni
- 1
In una ciotola media mescolate tamari o salsa di soia, ¼ tazza di salsa barbecue giapponese, miele, olio chili crunch e zenzero grattugiato.
- 2
Mettete il pollo in una ciotola, versatevi 2–3 cucchiai di salsa e giratelo per ricoprirlo. Conservate tutta la salsa rimasta per i noodles.
- 3
Mescolate il panko e 3 cucchiai di sesamo in un piatto fondo. Premete con decisione entrambi i lati di ogni fettina nelle briciole e trasferite il pollo impanato su un piatto.
- 4
Scaldate l'olio neutro in una padella grande a fuoco medio-alto. Cuocete il pollo 3–4 minuti per lato, finché è ben dorato, croccante e raggiunge 74°C al cuore. Lasciatelo riposare brevemente su un tagliere.
8 min
- 5
Aggiungete gli edamame surgelati nella stessa padella e scaldateli completamente. Unite i noodles cotti e la salsa alla soia e zenzero tenuta da parte, togliete dal fuoco e mescolate finché risultano lucidi e ben conditi.
- 6
In una ciotolina mescolate la maionese Kewpie, 1–2 cucchiai di sriracha e 1–2 cucchiai di salsa barbecue giapponese fino a ottenere un composto omogeneo.
- 7
Tagliate il pollo a strisce sottili. Dividete noodles ed edamame in tre ciotole, completate con pollo, zenzero sottaceto, cipollotti e nori sbriciolato, poi distribuite la maionese piccante.
Note di Ago
- Se preferite, usate il tamari al posto della salsa di soia; per una versione senza glutine controllate tutte le salse confezionate e il panko.
- La fonte non specifica la quantità di noodles né il peso della confezione di edamame; preparate abbastanza noodles cotti per tre ciotole.
- Cuocete il pollo fino a 74°C al cuore.
- Per mantenere le consistenze, conservate separatamente pollo, noodles e maionese in frigorifero per un massimo di 3 giorni e riscaldate il pollo finché è ben caldo e croccante.
Affettate il pollo riposato appena prima di comporre le ciotole, così la crosta di sesamo e panko rimane croccante accanto ai noodles conditi.
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