Crostini toscani con patè di fegatini
I crostini toscani con patè di fegatini sono una ricetta buona e casalinga. Un antipasto da preparare a casa, davvero tradizionale. Scopri la ricetta!
Istruzioni
- 1
Per preparare i crostini toscani con patè di fegatini iniziate preparando e poi mettendo in caldo il brodo di pollo. Passate alla cipolla rossa, dopo averla pulita affettatela sottilmente. Versatela in una padella con dell’olio caldo e lasciatela stufare un paio di minuti 2. Aggiungete qualche foglia di salvia e dei rametti di rosmarino.
- 2
Lasciate insaporire qualche minuto mescolando affinché non si brucino. A questo punto unite i fegatini e fate sigillare bene.
- 3
Rimuovete gli aromi e sfumate con il vinsanto. Quando l’alcol è evaporato bagnate con il brodo di pollo caldo e cuocete per una decina di minuti.
- 4
Trascorso il tempo spegnete la fiamma e mentre il fondo è ancora caldissimo aggiungete le alici e i capperi dissalati in precedenza.
- 5
Unite anche il burro, la senape e la colatura di alici. Mescolate subito e bene affinché gli burro e alici si sciolgano e il resto risulti amalgamato.
- 6
Assicuratevi che sia giusto di sale e aggiungete ancora un po' di salvia sminuzzata. Spostate sul tagliere i fegatini e tritateli al coltello fino a ottenere quasi una purea rustica. Spalmate il patè di fegatini sul pane tostato, un giro d’olio e gustate.
Note di Ago
- Regola il sale in base al contenuto di sale delle conserve.
Che il sapore dell'armonia dei sapori ti accompagni nel tuo momento di gusto, come un omaggio ai sapori autentici della Toscana. Goditi ogni boccone con la consapevolezza di aver reso giustizia ai prodotti che hai scelto.
Quanto è capolavoro questa ricetta?
Dai la tua opinione. Ago la dirà alla maniera italiana.
Scegli una mano e dì ad Ago cosa ne pensi.
Ricette Correlate
Baccalà al forno
Baccalà al forno morbido e saporito: una ricetta semplice con pochi ingredienti, perfetta per un secondo di pesce gustoso, leggero e adatto a ogni occasione.
Supplì al telefono
Il supplì al telefono , conosciuti anche come supplì alla romana, devono il loro nome alla mozzarella all’interno che fondendo forma appunto dei fili.
Brasato al Barolo
Il brasato al Barolo è un tipico secondo piatto piemontese: la marinatura e la lunga cottura rendono la carne morbidissima e saporita. Qui la ricetta!