Crostini toscanos con paté de hígado
Disponible en
Puedes cambiar el idioma en cualquier momento.
Los crostini toscanos con paté de hígado son una receta deliciosa y casera. Un aperitivo para preparar en casa, realmente tradicional. ¡Descubre la receta!
Instrucciones
- 1
Para preparar los crostini toscanos con paté de hígado, comienza preparando y calentando el caldo de pollo. Luego, pela la cebolla roja, córtala finamente y colócala en una sartén con aceite caliente. Cocínala durante unos minutos 2. Agrega unas hojas de salvia y ramitas de romero.
- 2
Deja que se cocine durante unos minutos, revolviendo para que no se queme. Luego, agrega el hígado y sella bien.
- 3
Retira las hierbas y agrega el vin santo. Cuando el alcohol se evapore, agrega el caldo de pollo caliente y cocina durante unos diez minutos.
- 4
Una vez transcurrido el tiempo, apaga el fuego y, mientras la salsa aún está caliente, agrega las anchoas y las alcaparras desmenuzadas previamente.
- 5
Agrega también la mantequilla, la mostaza y la colatura de anchoas. Mezcla bien para que la mantequilla y las anchoas se derritan y el resto quede bien integrado.
- 6
Asegúrate de que tenga la sal adecuada y agrega un poco más de salvia picada. Transfiere el hígado a una tabla de cortar y pícalo con un cuchillo hasta obtener una especie de puré rústico. Unta el paté de hígado sobre el pan tostado, agrega un poco de aceite y disfruta.
Notas de Ago
- Ajusta la sal según el contenido de sal de las conservas.
Que el sabor de la armonía de los sabores te acompañe en tu momento de disfrute, como un homenaje a los sabores auténticos de la Toscana. Disfruta de cada bocado con la conciencia de haber hecho justicia a los productos que has elegido.
¿Cuánto capolavoro es esta receta?
Comparte tu opinión. Ago la dirá al estilo italiano.
Elige una mano y cuéntale a Ago qué piensas.
Recetas Relacionadas
Bacalao al horno
Bacalao al horno tierno y sabroso: una receta sencilla con pocos ingredientes, perfecta para un segundo plato de pescado delicioso, ligero y adecuado para cualquier ocasión.
Supplì al telefono
Los supplì al telefono, también conocidos como supplì alla romana, deben su nombre a la mozzarella que contienen en su interior, que al fundirse forma unos hilos.
Estofado al Barolo
El estofado al Barolo es un plato principal típico de Piamonte: la marinada y la larga cocción hacen que la carne sea muy tierna y sabrosa. ¡Aquí tienes la receta!