Crostini toscanos con paté de hígado
Disponible en
Puedes cambiar el idioma en cualquier momento.
Los crostini toscanos con paté de hígado son una receta deliciosa y casera. Un aperitivo para preparar en casa, realmente tradicional.
Instrucciones
- 1
Para preparar los crostini toscanos con paté de hígado, comienza preparando y calentando el caldo de pollo. Luego, pela la cebolla roja, córtala finamente y colócala en una sartén con aceite caliente. Cocínala durante unos minutos 2. Agrega unas hojas de salvia y ramitas de romero.
- 2
Deja que se cocine durante unos minutos, revolviendo para que no se queme. Luego, agrega el hígado y sella bien.
- 3
Retira las hierbas y agrega el vin santo. Cuando el alcohol se evapore, agrega el caldo de pollo caliente y cocina durante unos diez minutos.
- 4
Una vez transcurrido el tiempo, apaga el fuego y, mientras la salsa aún está caliente, agrega las anchoas y las alcaparras desmenuzadas previamente.
- 5
Agrega también la mantequilla, la mostaza y la colatura de anchoas. Mezcla bien para que la mantequilla y las anchoas se derritan y el resto quede bien integrado.
- 6
Asegúrate de que tenga la sal adecuada y agrega un poco más de salvia picada. Transfiere el hígado a una tabla de cortar y pícalo con un cuchillo hasta obtener una especie de puré rústico. Unta el paté de hígado sobre el pan tostado, agrega un poco de aceite y disfruta.
Notas de Ago
- Ajusta la sal según el contenido de sal de las conservas.
Disfruta de cada bocado de estos crostini toscanos con paté de hígado como un homenaje a la autenticidad culinaria toscana. Cada mordida es una celebración de los ingredientes y técnicas de cocción más finos.
¿Cuánto capolavoro es esta receta?
Comparte tu opinión. Ago la dirá al estilo italiano.
Elige una mano y cuéntale a Ago qué piensas.
Recetas Relacionadas
Panzerotti fritos
Los panzerotti fritos son una deliciosa especialidad de la cocina de Puglia. Descubre cómo hacerlos en casa con mozzarella, tomate y orégano.
Minestrone de verduras
El minestrone de verduras es un plato principal tradicional, perfecto para disfrutar caliente y con una gran variedad de verduras según la temporada. Este plato combina sabores frescos con el toque dulzón del tomate, ideal para cualquier día frío.
Puré de verduras
El puré de verduras es un plato auténtico y saludable, perfecto para inviernos fríos. Un modo de hacer que incluso los niños consuman verduras.