Involtini di carne e pancetta
Gli involtini di carne e pancetta sono un secondo piatto facile e molto saporito, con un ripieno filante di formaggio e peperoni! Scopri la ricetta.
Istruzioni
- 1
Per preparare gli involtini di carne e pancetta iniziate preparando i peperoni: lavate i peperoni, tagliateli a metà ed eliminate il picciolo ed i semi. Dividete il peperone in 8 fette da circa 3 cm 2. Scaldate una griglia sul fuoco, quando sarà rovente mettete ad arrostire i peperoni.
- 2
Lasciate cuocere per circa 10 minuti, sino a che non saranno abbrustoliti bene ma ancora morbidi. Trasferite i peperoni in una pirofila, coprite con pellicola e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
- 3
Prendete una fettina di scottona e stendetela sul tagliere. Farcite posizionando una fetta di edamer divisa a metà al centro della fetta di carne. Adagiate sul formaggio anche una fetta di peperone cotto, aggiungete qualche fogliolina di timo fresco, salate e pepate.
- 4
Facendo una leggera pressione con le dita arrotolate la fetta di carne su se stessa formando l’involtino. Arrotolate una fetta di pancetta attorno all’involtino e chiudetelo con uno o due stuzzicadenti.
- 5
Proseguite così fino a terminare tutti gli involtini. Versate un filo di olio in padella e due rametti di timo. Trasferite gli involtini in padella.
- 6
Rosolate gli involtini a fuoco medio per circa 5 minuti, girandoli per farli dorare bene. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcool. Quando l’alcol sarà evaporato aggiungete l’acqua.
- 7
Coprite con un coperchio 19 continuate a cuocere per circa 5 minuti, poi scoprite, alzate il fuoco e lasciate ridurre i liquidi in eccesso. Gli involtini dovranno risultare morbidi e ben dorati. Spegnete il fuoco e servite i vostri involtini di carne e pancetta ben caldi!
Note di Ago
- Regola il sale in base al contenuto di sale delle conserve.
Che questi involtini, con la loro armonia di sapori e texture, possano raccontare la passione per la materia prima e il rispetto per ogni singolo ingrediente-che sia il sottile strato di carne, il formaggio morbido o il peperone arrosto. Godeteli con un bicchiere di vino e un sorriso, come si merita un piatto ben fatto
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