Muffin Morning Glory
Questi muffin Morning Glory sono ricchi di carote grattugiate, mele, uvetta e noci. Estremamente soffici e dal sapore caldo e speziato, sono una versione sana al mattino della torta di carote. Sono tra i miei muffin preferiti!
Istruzioni
- 1
Preriscalda il forno a 200°C e imburra uno stampo da muffin da 12 cavità o foderalo con pirottini di carta.
- 2
In una ciotola media, mescola insieme le farine, il lievito in polvere, la cannella, il bicarbonato di sodio, lo zenzero e il sale.
- 3
In una ciotola grande, sbatti le uova, lo zucchero di canna, la purea di mele, l'olio vegetale e l'estratto di vaniglia. Aggiungi le carote e la mela e mescola per amalgamare.
- 4
Aggiungi gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi e mescola fino a quando non saranno appena combinati. Incorpora le noci e l'uvetta.
- 5
Dividi uniformemente l'impasto tra le cavità dello stampo, aggiungendone circa ½ tazza in ciascuna.
- 6
Cuoci i muffin per 20 minuti, o finché le superfici non saranno gonfie e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito. Lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti prima di trasferire su una griglia per farli raffreddare completamente.
Note di Ago
- Aggiusta il sale a seconda del tipo di prodotti in scatola che utilizzi.
Questi muffin portano con sé la tranquilla gioia di un rituale mattutino: dorati, profumati e leggermente dolci, invitano a gustare ogni boccone come un piccolo gesto di cura. Lasciati guidare dal calore del forno e ricorda, i sapori migliori nascono dalla pazienza e dal rispetto.
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