Tzatziki
Recipe video above. Nobody makes Tzatziki as good as your yiayia, ma se desideri prepararlo usando misure precise (invece di un po' di questo e un goccio di quello!), ecco la mia ricetta.
Istruzioni
- 1
Privare dei semi, grattugiare e strizzare: taglia il cetriolo a metà nel senso della lunghezza. Usa un cucchiaino per rimuovere i semi acquosi. Grattugia grossolanamente il cetriolo con una grattugia. Quindi avvolgilo in un panno da cucina e strizzalo per rimuovere l'eccesso di liquido.
- 2
Mescolare: metti il cetriolo in una ciotola. Aggiungi gli ingredienti rimanenti e mescola per amalgamare.
- 3
Lascia riposare per almeno 20 minuti per far amalgamare i sapori.
- 4
Usa subito o conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per - 4 giorni.
Note di Ago
- Aggiusta il sale a seconda dei tuoi gusti e dei prodotti in scatola che utilizzi.
Lascia che la freschezza dei cetrioli e dello yogurt si armonizzi con la vivacità del limone, guidata da un tocco di aglio e dalla forza delicata dell'olio d'oliva. Questa è la semplicità resa memorabile, ed è una ricetta che evoca l’essenza della cucina greca tradizionale ma con un personalissimo tocco che la rende straordinaria.
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