Beccute
În regiunea Marche, există o prăjitură simplă și aromată, care vorbește despre terenuri, despre reciclare, despre gânduri dulci "sărăcăcioase". Beccute sunt biscuiți care încorporează parfumul câmpurilor, înțelepciunea bucătăriei țărănești și, cine știe, gustul care încânta chiar și pe Giacomo Leopardi. În unele zone din Marche, aceste delicii sunt cunoscute sub numele de "beccutele lui Leopardi", deoarece se spune că erau printre preferatele poetului din Recanati.
Instrucțiuni
- 1
Pune stafidele la înmuiat în apă călduță, lăsându-le timp de aproximativ o jumătate de oră.
- 2
Fierbe migdalele și nuciile în apă clocotită, apoi decojește-le și toacă-le fin; toacă și smochinele uscate.
- 3
Pune făina de porumb pe o suprafață de lucru și formează o groapă, adaugă câteva linguri de ulei, stafidele scurse, semințele de pin, o lingură și jumătate de zahăr, o pinch de sare.
- 4
Frământă, adăugând treptat apă fierbinte, până obții un aluat destul de moale.
- 5
Lucrează bine aluatul și formează mici chifle aplatizate, așază-le pe o tavă unsă cu ulei și pune-le la cuptor, la temperatura de 150°.
- 6
Coace timp de aproximativ 45 de minute și scoate-le din cuptor. Lasă-le să se răcorească.
Notele lui Ago
- Ajustează cantitatea de sare în funcție de conținutul de sare al conservelor.
Sper că această rețetă ți-a oferit inspirația potrivită pentru a crea un preparat care să unească dulcele și săratul într-un dans armonios, așa cum se cuvine fiecărei mese bune.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Sarde a beccafico
Sardelele a beccafico sunt un preparat delicios, originar din Sicilia; un fel de mâncare deosebit de gustos și savuros, pe care merită cu siguranță să-l încercați.
Vită și Salată de Muștar, o Singură Oală
Foarte ușor de preparat, o mâncare caldă și savuroasă de vită și salată de muștar, preparată într-o singură oală.
Panzerotti prăjiți
Panzerottii prăjiți sunt umpluți cu mozzarella, roșii și oregano, o specialitate delicioasă a bucătăriei din Puglia: descoperiți rețeta pentru a-i prepara acasă!