Biscuiți cu unt de arahide și bucățele de ciocolată
Acești biscuiți cu unt de arahide și ciocolată sunt delicioși, crocanți la exterior și moi la interior. O cantitate infimă de miere rezolvă problema texturii și culorii, oferind un rezultat perfect.
Acești biscuiți cu unt de arahide și ciocolată sunt echilibrul perfect între dulce și sărat, având o textură care se topește în gură.
Instrucțiuni
- 1
Topiți untul, amestecați zaharurile, apoi adăugați oul, vanilia, sarea și mierea. Încorporați untul de arahide până când compoziția este omogenă, apoi făina și bicarbonatul, iar la final bucățelele de ciocolată. Lăsați la frigider 1 oră, rostogoliți în 16 bile, coaceți 12 minute la 190°C (170°C cu ventilație), lăsați să se răcească 10 minute pe tava de coacere. Nu uitați de restul de ciocolată pentru decorul de la suprafață!
- 2
Puneți deoparte ~2,5 linguri de bucățele de ciocolată pentru a decora suprafața.
- 3
Topire ușoară a untului - Puneți untul într-un bol compatibil pentru microunde și încălziți în intervale de 20 de secunde, la putere mare, până când este aproape topit. Apoi amestecați cu o lingură de lemn pentru a termina topirea folosind căldura reziduală.
- 4
Prepararea aluatului - Amestecați ambele tipuri de zahăr. Adăugați apoi oul, vanilia, mierea și sarea. Amestecați până la omogenizare. Adăugați untul de arahide și amestecați până când devine fin (câteva mici cocoloașe sunt în regulă - nu cred că cineva s-ar plânge!)
- 5
Adăugarea ingredientelor uscate - Adăugați făina, apoi presărați bicarbonatul de sodă deasupra. Amestecați până când făina este aproape încorporată. Adăugați apoi majoritatea bucățelelor de ciocolată (păstrați destul pentru decorul final) și amestecați până când nu mai vedeți făina.
- 6
La frigider 1 oră - Acoperiți cu folie alimentică și lăsați la frigider pentru 1 oră, sau până la 2 zile.
- 7
Preîncălziți cuptorul la 190°C (170°C cu ventilație). Tapetați două tăvi cu hârtie de copt.
- 8
Rostogoliți aluatul în bile de 4 cm
- 9
Trebuie să obțineți - (folosind o lingură de înghețată de mărime medie, aproximativ 1,5 linguri). Așezați pe tăvile tapetate cu hârtie de copt, lăsând un spațiu de 6 cm între ele.
- 10
Coaceți timp de 12 minute până când marginile devin aurii, iar suprafața este de un galben mai deschis.
- 11
Decorați, răcește și savurează! Imediat ce le scoateți din cuptor, apăsați ușor bucățelele de ciocolată pe suprafață (mie îmi place să le îngămd puțin, într-un unghi ușor). Lăsați-le pe tavă timp de 10 minute pentru a termina de gătit și pentru ca marginile să devină crocanți. Apoi savurați! Sau transferați-le pe un grătar pentru a se răci complet înainte de a le depozita în recipiente ermetice.
Notele lui Ago
- Note 1: Mierea adaugă umiditate și ajută la textură.
- Note 2: Folosiți bicarbonat de sodă, nu praf de copt.
- Note 4: Pentru varianta fără gluten, folosiți un amestec de făină fără gluten 1:1.
Îmi place enorm cum ies acești biscuiți; textura moale este cu adevărat incredibilă. Este un stil de coacere foarte simplu și rustic, pe care îl ador pentru gustări rapide. Deși nu sunt la fel de delicate ca un clasic ricciarello italian, explozia de dulce-sărat a arahidei este de incontestabil. O mușcătură decadentă, dulce-sărată!
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Brioșe cu afine și streusel cu scorțișoară
Brioșe americane pufoase cu afine, miez fraged cu vanilie, fructe suculente și un strat generos de streusel cu unt și scorțișoară.
Tort pufos de morcovi cu glazură de cremă de brânză
Tort înalt din trei straturi cu morcovi, piure de mere, condimente calde și glazură generoasă de cremă de brânză.
Cheesecake cu caramel sărat
Un cheesecake subțire copt în tavă, cu bază de biscuiți Biscoff, spirale și crăpături umplute cu caramel sărat.