Carbonara cu roșii cherry prăjite cu usturoi și ierburi
Carbonara cu roșii cherry prăjite cu usturoi și ierburi, prosciutto crocant, parmezan și burrata cremoasă. O pastă delicioasă pentru finalul verii!
Exista o magie anume în a lăsa roșiile cherry moștenite să se desfacă sub căldură împreună cu usturoi și ierburi proaspete, creând propriul sos concentrat. Această variantă de carbonara se baze\u2122ă pe dulcea\u2122a intensă prăjită a ro\u0219iilor pentru a echilibra bog\u0219ia g\u00e2lbenu\u0219urilor de ou \u0219i s\u0103r\u00e2cea prosciutto\u2013ului. Este un preparat fiabil pentru orice sear\u0103 t\u00e2r\u021bi\u0219 de var\u0103, deoarece aduce o aciditate vibrant\u0103 unei paste altfel decadente \u0219i cremoase.
Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 218°C. Într-o tavă, amestecați roșiile cu uleiul de măsline, 2 linguri de ierburi aromate, usturoiul, sarea și piperul. Așezați prosciutto-ul în jurul roșiilor. Coaceți timp de 10-15 minute, până când roșiile se desfac, iar prosciutto-ul devine crocant.
- 2
Între timp, bateți spume ușor gălbenușurile, oul întreg și parmezanul într-un bol larg de servit. Adăugați untul.
- 3
G\u0103ti\u0219te paste\u2122 p\u00e2n\u0103 devin al dente. Chiar înainte de scurgere, rezerva\u201t\u0219 1 can\u0103 din apa \u00een care au fiert pastele, apoi scurge\u0219ti\u2019
- 4
Adăugați imediat paste fierbinți la amestecul de ouă, amestecând repede pentru a combina. Adăugați apa fierbinte de la gătitul pastelor puțin câte puțin, continuând să amestecați, până când sosul devine cremos și lucios. Adăugați roșiile prăjite împreună cu toate sucurile lor. Fragmentați prosciutto-ul crocant și amestecați delicat. Condimentați cu piper negru măcinat proaspăt.
- 5
Distribuiți paste pe farfurii. Orneați cu burrata despicată, busuioc și ardei iuți Calabrian. Serveți imediat și începeți a face spirale!
Acest preparat este o adev\u0103rat\u0219 explozie de\u2013 de texturi; rezultatul final este incredibil de bogat dator\u0219 cremoasitatea burratei. \u00Cc\u00e2 \textquotedblleft\u201d ador acest stil rustic de \u00e2nc\u0219lzire la cuptor, deoarece concentr\u0103 aromele mult mai intens.\u201d De\u0219i nu este o carbonara clasic\u0103 roman\u0219, din cauza pre\u0219en\u021%;\u201d ea onoreaz\u00e2 spiritul italian de a folosi ingrediente sezoniere de$\textquotedblleft$ premium$\textquotedbl$ pentru a crea ceva cu suflet.\u201d Gustul este un echilibru perfect\u2013 între dulce\u2013\u2013acidulic.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Tortellini cu smântână și prosciutto
Tortellini de casă umpluți cu carne, serviți cu prosciutto cotto și un sos catifelat de smântână, nucșoară și Parmigiano Reggiano.
Cod prăjit în tigaie cu sos de vin alb, roșii și busuioc
Dacă vă plac rețetele cu cod, veți adora această rețetă ușoară de cod prăjit în tigaie, cu sos de vin alb, roșii și busuioc! Sosul de roșii este plin de savoare, datorită usturoiului tocat, a sucului de lămâie proaspăt, a ierburilor proaspete, a fulgilor de ardei iute și a vinului alb. Pregătiți sosul, prăjiți fileurile de cod în tigaie până devin ușor de desprins cu furculița, apoi turnați sosul peste peștele alb. Se prepară în aproximativ 15 minute!
Fiertură italiană de fructe de mare
Un plat bogat cu crab, homar, midii, scoici, creveți, cârnați, cartofi și porumb, acoperit cu unt aromat cu usturoi.