Rigatoni cu cârnați, roșii și dovlecei
Această rețetă delicioasă de rigatoni, preparată cu cârnați italieni, roșii și dovlecei proaspeți, este un adevărat succes! Ne plac pastele rigatoni pentru că forma lor tubulară prinde perfect sosul de roșii, ceapa și usturoiul. Desigur, puteți folosi orice altă paste în formă tubulară sau preferată. Este rețeta ideală când doriți o mâncare reconfortantă, dar ușor sănătoasă, fără să fie una dintre acele preparate grele de paste coapte.
Această rețetă aromată de rigatoni este perfectă pentru o cină rapidă în timpul săptămânii, când doriți ceva reconfortant, dar și proaspăt. Combinația de cârnați italieni și legume de vară creează un sos robust care adere perfect la cantelele pastelor.
Instrucțiuni
- 1
Puneți un vas mare cu apă sărată pe foc la foc mediu-mare și lăsați-o să clocotească.
- 2
Adăugați uleiul într-un vas larg și mare și lăsați-l să fiarbă ușor la foc mediu. Adăugați ceapa și boiaua de ardei iute și gătiți până când ceapa devine foarte moale, aproximativ 10 minute. Adăugați cârnatul și, cu ajutorul unei linguri de lemn, spargeți-l bucățele mici. Gătiți până când cârnatul este rumenit și nu mai are nuanțe rozalii.
- 3
Adăugați usturoiul și gătiți timp de 1 minut, sau până devine aromat. Amestecați pasta de roșii.
- 4
Adăugați roșiile și vinul (sau bulionul) și condimentați cu sare și piper. Gătiți, amestecând ocazional, până când roșiile încep să se spargă și să își lase sucul, aproximativ 10 minute. Folosiți o lingură de lemn pentru a presa ușor roșiile dacă nu se sparg singure. Adăugați dovleceii și gătiți timp de 5 minute.
- 5
Între timp, adăugați pastele rigatoni în apa clocotită și gătiți timp de 8 până la 10 minute, sau până sunt al dente.
- 6
Scurgeți pastele, păstrând jumătate de cană din apa de fiert. Amestecați imediat pastele în vasul cu sos și amestecați bine pentru a le combina. Adăugați puțină apă de la gătit, dacă este necesar. În final, încorporați busuiocul.
- 7
Luați de pe foc și distribuiți în boluri de servire. Presărați cu brânză și serviți imediat!
Notele lui Ago
- Asigurați-vă că dovleceii sunt tăiați în cubulețe mici, astfel încât să se gătească uniform odată cu sosul.
Ador cum dulceața roșiilor sparte echilibrează perfect savoarea cârnaților în acest preparat. Este o mâncare rustică, de tip 'one-pot', care pare mult mai sofisticată decât cât de simplă este pregătirea ei. Deși este mai puțin structurat decât un ragù tradițional italian, surprinde perfect aceeași esență reconfortantă. Rezultatul este o pastă vibrantă și suculentă, cu un gust incredibil de proaspăt!
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Fiertură italiană de fructe de mare
Un plat bogat cu crab, homar, midii, scoici, creveți, cârnați, cartofi și porumb, acoperit cu unt aromat cu usturoi.
Cod prăjit în tigaie cu sos de vin alb, roșii și busuioc
Dacă vă plac rețetele cu cod, veți adora această rețetă ușoară de cod prăjit în tigaie, cu sos de vin alb, roșii și busuioc! Sosul de roșii este plin de savoare, datorită usturoiului tocat, a sucului de lămâie proaspăt, a ierburilor proaspete, a fulgilor de ardei iute și a vinului alb. Pregătiți sosul, prăjiți fileurile de cod în tigaie până devin ușor de desprins cu furculița, apoi turnați sosul peste peștele alb. Se prepară în aproximativ 15 minute!
Gnocchi de roșii
Ați încercat vreodată să preparați gnocchi fără cartofi? De obicei, se fac cu apă și făină și se numesc cavatelli. Acești gnocchi de roșii, în schimb, se fac doar cu două ingrediente: făină și pastă de roșii. Fără ouă, fără cartofi, fără așteptări lungi. Doar o bilă de aluat pe care o frământați, o tăiați direct în apă fierbinte... și gata!