Supă cremă de dovleac
Supă cremă de dovleac catifelată, cu lapte de cocos, ghimbir, chimen și cardamom, finisată cu un strop de oțet de mere. Perfectă pentru o seară răcoroasă de toamnă.
Această supă caldă de dovleac este mâncarea reconfortantă ideală pentru zilele răcoroase. Fie că folosiți dovleac proaspăt copt, fie un simplu piure din conservă, rețeta îmbină cremozitatea laptelui de cocos cu un amestec aromat de condimente, pentru o textură catifelată și un gust profund.
Instrucțiuni
- 1
Dacă folosiți dovleac proaspăt, preîncălziți cuptorul la 200 °C și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
- 2
Tăiați dovleacul în jumătate și scoateți semințele. Stropiți cu ulei de măsline și presărați sare și piper. Așezați-l pe tavă cu partea tăiată în jos. Coaceți 40-60 de minute, până devine foarte moale. Când s-a răcit suficient cât să îl puteți atinge, îndepărtați coaja și măsurați aproximativ 1 litru de pulpă bine tasată. Dacă folosiți piure de dovleac din conservă, nu este nevoie să măsurați: veți folosi tot piureul din cele 2 conserve (de câte 425 g).
- 3
Încălziți cele 2 linguri de ulei într-o oală mare sau într-o cratiță cu fund gros, la foc mediu. Adăugați ceapa, sarea și câteva măcinături de piper și gătiți, amestecând din când în când, 5-8 minute, până se înmoaie. Adăugați usturoiul, ghimbirul, chimenul, coriandrul, curcuma și cardamomul și amestecați 30 de secunde, până când condimentele devin aromate. Adăugați dovleacul gătit, laptele de cocos și supa de legume și amestecați bine. Lăsați să fiarbă încet 20 de minute, apoi amestecați oțetul.
- 4
Transferați supa într-un blender, în porții dacă este nevoie, și mixați până devine omogenă. Conținutul de apă al dovleacului proaspăt poate varia, așa că, dacă supa este prea groasă, adăugați până la 350 ml de apă (câte 120 ml pe rând), până la consistența dorită.
- 5
Gustați și potriviți de sare și piper. Turnați supa în boluri și decorați cu lapte de cocos suplimentar, piper negru proaspăt măcinat și microplante, dacă doriți.
Ador cum cremozitatea laptelui de cocos echilibrează căldura ghimbirului și a cardamomului; rezultatul este o textură cu adevărat catifelată. Coacerea dovleacului dă un gust mult mai profund decât o supă rapidă, deși este mai puțin tradițională decât o „crema di zucca” italiană, care se bazează de obicei pe ulei de măsline și salvie. Este un preparat extrem de aromat, cu un gust incredibil de primitor.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Supă de Colțunași cu Curry și Cocos
Această supă celebrează armonia aromelor îndrăznețe asiatice cu simplitatea reconfortantă a tehnicii inspirate din bucătăria italiană: un singur vas, ingrediente proaspete și condimente echilibrate. Broth-ul cremos de cocos, îmbogățit cu pastă de curry roșu, oferă o bază parfumată care susține colțunașii fragezi și legumele vibrante. Acest preparat exemplifică cum stăpânirea câtorva ingrediente și pași esențiali poate duce la o masă profund satisfăcătoare, fără bătăi de cap.
Supă cremă de porumb (Corn Chowder)
Această supă cremă de porumb este consistentă și reconfortantă, plină de cartofi fragezi și porumb dulce. Știuleții fierți în supă dau un bulion rapid, plin de savoare și profunzime.
Rețetă de chili preparat acasă
Un chili de casă consistent și sățios, făcut din ingrediente simple precum carne tocată de vită, fasole roșie și neagră, roșii și un amestec cald de condimente.