Grissini

Instrucțiuni

1. 1

   Pentru a prepara grissinii, începeți prin a turna într-un bol al unui robot de bucătărie, dotat cu cârlig, făina, sarea și zahărul.

2. 2

   Adăugați și apa și începeți să rulați robotul la viteză mică. Ajutați-vă din când în când, oprind robotul, astfel încât cârligul să prindă și să amestece toată compoziția.

3. 3

   Odată ce s-a format o masă, puteți adăuga drojdia proaspătă. Apoi, frământați încă câteva minute la a doua viteză. Odată terminat, presărați ușor cu făină suprafața de lucru, frământați doar câteva momente cu mâna, apoi pliați compoziția peste ea pentru a forma o baghetă groasă.

4. 4

   Cu partea închisă orientată în jos pe suprafața de lucru, aplatizați ușor și acoperiți cu folie: lăsați să se odihnească 10 minute. Împărțiți compoziția în două, formați două baghete cu cele două jumătăți, pliazând din nou compoziția peste ea, cu partea închisă orientată în jos.

5. 5

   Odată formate, ungeți o tavă cu ulei de măsline extravirgin (sau o foaie de copt): suprafața trebuie să fie perfect plată, astfel încât grissinii să fie realizați în mod uniform, pentru o coacere omogenă. Așezați baghetele pe tavă.

6. 6

   Aplatizați-le ușor cu palmele, creând două benzi de compoziție de grosime uniformă. Ungeți-le ușor cu ulei de măsline extravirgin. Acoperiți cu folie și lăsați să crească aproximativ 1 oră. După acest timp, baghetele voastre vor fi crescute.

7. 7

   puteți începe să le tăiați și să treceți fiecare bucată prin pesmet în felul următor: pregătiți o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lăsați o baghetă acoperită cu folie, de la cealaltă tăiați bucăți, făcând tăieturi de aproximativ 1-1,5 cm grosime, tăind pe partea cea mai scurtă. Cu delicatețe, așezați bucățile în pesmet și rulați-le pentru a le acoperi uniform. De asemenea, cu delicatețe, presați fiecare bucată de compoziție în centru.

8. 8

   Întindeți-o între degete (degetul mare, arătătorul și mijlociu), făcând o mișcare ușoară și delicată, ca și cum ați "număra banii", desfășurând ușor până la margini. Veți vedea cum se formează grissinii între mâinile voastre! Când îi așezați pe tavă, apăsați ușor cele două capete pentru a crea un vârf, astfel încât să fie mai crocant la sfârșitul coacerii.

9. 9

   Odată terminați, lăsați să se odihnească aproximativ de minute. După ce ați terminat odihna, introduceți-i în cuptorul preîncălzit la 190-200°C, pentru aproximativ de minute. În primele etape, verificați-i des, fără a deschide cuptorul, deoarece fiecare cuptor este diferit și ar putea fi nevoie de mai puține minute de coacere. Grissinii voștri sunt gata de savurat.