Orzo Cremos cu Stracchino, Lămâie și Busuioc
Paste în formă de orez gătite ca un risotto și finisate cu stracchino topit, lămâie, busuioc și ulei de măsline.
Gătirea treptată face ca pastele în formă de orez să elibereze suficient amidon pentru o bază natural cremoasă. Stracchino se topește la final, iar lămâia și busuiocul echilibrează brânza în acest prim fel italian rapid.
Instrucțiuni
- 1
Spală și usucă bine lămâia. Rade fin toată partea galbenă a cojii, apoi stoarce fructul și păstrează sucul separat.
- 2
Încălzește puțin ulei de măsline într-o tigaie antiaderentă largă. Curăță și zdrobește ușor usturoiul, apoi adaugă-l împreună cu jumătate din coaja rasă pentru a parfuma uleiul.
- 3
Adaugă pastele orzo și amestecă timp de 1 minut, ca să se acopere uniform cu ulei și să se prăjească foarte ușor.
1 min
- 4
Toarnă puțină apă fierbinte, ușor sărată. Amestecă des și adaugă alta numai după ce cantitatea anterioară a fost absorbită, ca la risotto, până când pastele sunt fragede și cremoase.
14 min
- 5
La finalul gătirii, încorporează brânza stracchino și amestecă până când este complet topită și acoperă uniform pastele.
- 6
Adaugă coaja rămasă, sucul de lămâie și frunzele de busuioc rupte. Potrivește de sare și piper, stropește cu puțin ulei de măsline și servește imediat.
Notele lui Ago
- Adaugă apa fierbinte treptat și amestecă des, astfel încât pastele să elibereze amidon fără să devină apoase.
- Folosește coaja și sucul unei lămâi netratate și adaugă-le la final pentru a le păstra aroma proaspătă.
Stracchino învelește fiecare bob mic de paste, iar lămâia și busuiocul păstrează preparatul proaspăt și parfumat. Servește imediat, cât sosul este încă fluid și lucios.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Fiertură italiană de fructe de mare
Un plat bogat cu crab, homar, midii, scoici, creveți, cârnați, cartofi și porumb, acoperit cu unt aromat cu usturoi.
Gnocchi la tiga cu ricotta, roșii uscate la soare și usturoi
Gnocchi la tiga, preparat într-o singură tigaie, cu ricotta într-un sos bogat de roșii uscate la soare și usturoi, este o cină consistentă, preparată în aproximativ 30 minute! Serviți-l simplu sau cu pâine crocantă pentru a savura sosul delicios.
Bucatini cu Roșii Cherry, Burrata și Vin Alb
Bucatini lucioase cu vin alb, roșii cherry plesnite, burrata cremoasă, ierburi proaspete și firimituri crocante cu lămâie.