Ouă Florentine
Această rețetă de ouă Florentine este o variantă modernă a clasicelor ouă Benedict, preparată cu spanac sotat în loc de bacon canadian. O ador pentru micul dejun special de weekend sau pentru un brunch de primăvară!
Ouă Florentine oferă o variație delicioasă a tradicionalului Eggs Benedict, folosind spanac cuști în loc de bacon canadian. Este perfect pentru un mic dejun special sau pentru un brunch al cărui gust este la primăvară.
Instrucțiuni
- 1
Prepararea sosului olandez: Într-un blender, adăugați gălbenușurile, zeama de lămâie, muștarul, sarea și ardeiul iute. Mixați timp de 15 secunde, sau până când amestecul devine spumos.
- 2
Puneți untul într-o cratiță mică, la foc mediu-mic. Gătiți, amestecând, până se topește. Transferați untul topit într-o cană gradată de sticlă, pentru a fi ușor de turnat. Cu blenderul funcționând la viteză mică, turnați încet untul fierbinte, amestecând până când sosul se emulsionează. Sosul ar trebui să aibă o consistență groasă, dar ușor de turnat. Dacă este prea gros, adăugați treptat apă fierbinte, câte 1 linguriță, pentru a-l subția. Puneți deoparte.
- 3
Gătiți spanacul: Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Adăugați usturoiul și gătiți timp de 30 secunde, sau până devine aromat, dar nu deloc rumenit. Adăugați spanacul, sarea și piperul și gătiți, amestecând, timp de 2 minute, sau până când spanacul se ofilește. Dacă tot spanacul nu încape în tigaie deodată, adăugați-l în porții, așteptând ca fiecare porție să se ofilească puțin înainte de a adăuga următoarea.
- 4
Fierbeți ouăle: Spargeți patru ouă în patru boluri mici separate. Aduceți o cratiță medie cu apă la punctul de fierbere. Adăugați oțetul și amestecați apa pentru a crea un curent circular. Puneți cu grijă ouăle în apă, amestecați din nou ușor apa și gătiți timp de 3 minute și 30 secunde până la 4 minute. Scoateți ouăle din apă cu o lingură perforată. Puneți deoparte și repetați cu celelalte ouă.
- 5
Pentru a asambla ouăle Florentine, tăiați muffins-ii englezești în jumătate și prăjiți-i ușor.
- 6
Puneți deasupra fiecărei jumătăți o parte din spanac și un ou fiert moale. Condimentați oul cu sare și piper, apoi stropiți cu sos olandez. Decorați cu pătrunjel proaspăt și serviți imediat.
Notele lui Ago
- Ajustați cantitatea de sare după gust, în funcție de ingredientele folosite.
Amintiți-vă că echilibrul dintre gălbenuș și lămâie, unt și căldură, este esența eleganței. Este o șoaptă a simplicității și se compara la cea italiană, dar cu un modern twist. În sfârșit, este delicios!
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Ouă Benedict
Cu jumătăți de brioșă prăjită, ouă poșate, felii de bacon canadian și sos olandez, această rețetă de Ouă Benedict este pură perfecțiune! Presărați cu pătrunjel proaspăt sau ceapă verde, sau serviți simplu cu sare și piper. Perfect pentru orice mic dejun sau brunch special!
Terci de mic dejun la cuptor (70 chars max)
Această rețetă simplă de terci de mic dejun la cuptor este perfectă pentru a servi un număr mare de persoane! Este consistent și gustos, umplut cu cartofi la cuptor, legume, ouă și brânză cheddar.
Morcovi glazurați
Acești morcovi glazurați cu zahăr brun sau miere sunt o garnitură delicioasă! Foarte ușor de preparat pe aragaz, sunt perfecți atât pentru ocazii speciale, cât și pentru mesele de zi cu zi.