Salată vegană cu orez crocant
Orez cu paprika rumenit crocant în cuptor, fâșii de soia, castravete și roșii cu sos cremos de caju și miso.
Această salată se bazează pe contrast, nu pe frunze verzi. Orezul gătit cu paprika și soia devine crocant în cuptor, iar legumele reci și sosul vegetal mătăsos îl transformă într-o masă completă de vară.
Instrucțiuni
- 1
Dacă nu aveți orez rămas, fierbeți aproximativ 160 g orez crud în multă apă ușor sărată și scurgeți-l al dente; sunt necesare 400 g orez fiert.
- 2
Întindeți orezul fiert pe o tavă. Condimentați-l cu puțin ulei de măsline, sosul de soia și paprika, apoi amestecați bine.
- 3
Coaceți aproximativ 25 de minute în cuptor ventilat preîncălzit la 180°C, amestecând la jumătate, până devine crocant. Lăsați-l să se răcească în cele 30 de minute de odihnă indicate.
25 min
- 4
Între timp, acoperiți caju cu apă clocotită și înmuiați 5 minute. Scurgeți și mixați cu capere, miso, suc de lămâie, usturoi, uleiul măsurat și jumătate de pahar de apă până obțineți un sos fin.
5 min
- 5
Sotați fâșiile de soia câteva minute într-o tigaie antiaderentă cu puțin ulei sau urmați pachetul. Spălați și tăiați roșiile în sferturi; curățați castravetele și tăiați-l cuburi.
- 6
Amestecați într-un bol fâșiile, roșiile, castravetele și orezul crocant răcit. Puneți deasupra sosul de caju și miso, completați cu busuioc proaspăt și serviți.
Notele lui Ago
- Folosiți 400 g orez fiert rămas sau fierbeți aproximativ 160 g orez crud în apă ușor sărată și scurgeți-l al dente.
- Sursa indică 30 de minute de odihnă pe lângă cele 50 de minute de pregătire și gătire. Răciți orezul crocant în acest timp înainte de asamblare.
- Adăugați sosul de caju numai la final, ca să nu înmoaie orezul. Componentele pot fi pregătite din timp și păstrate separat.
- Dacă este necesar, urmați instrucțiunile de pe pachetul fâșiilor de soia în locul sotării scurte descrise.
Adăugați sosul și busuiocul chiar înainte de servire, pentru ca fiecare îmbucătură să rămână cremoasă, proaspătă și crocantă.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Gnocchi la tiga cu ricotta, roșii uscate la soare și usturoi
Gnocchi la tiga, preparat într-o singură tigaie, cu ricotta într-un sos bogat de roșii uscate la soare și usturoi, este o cină consistentă, preparată în aproximativ 30 minute! Serviți-l simplu sau cu pâine crocantă pentru a savura sosul delicios.
Boluri crocante cu edamame și ciuperci shiitake
Aceste boluri delicioase încep cu orez de broccoli aromatizat cu lămâie, acoperite cu un sos bogat de ciuperci shiitake, inspirat din bucătăria indo-chineză, și edamame crocante, prăjite. Combinația de texturi și arome este absolut fabuloasă. (fără gluten și fără nuci, cu opțiunea de a fi fără soia)
Salată de ton cu fasole albă
O salată rapidă și sănătoasă de ton cu fasole albă, preparată cu fasole cannellini cremoasă, ton albastru fraged, castravete, ceapă roșie, capere și ierburi proaspete, amestecate într-o vinaigretă luminoasă de lămâie și muștar Dijon. Această salată ușoară, inspirată din bucătăria mediteraneană, este perfectă pentru prânz, pentru a fi inclusă în planul de alimentație sau pentru o cină ușoară.