Salată de castraveți și roșii
O salată răcoritoare de castraveți și roșii, cu castraveți englezești crocanți, roșii cherry alungite dulci, ceapă roșie și busuioc proaspăt, cu un sos simplu din oțet de vin roșu.
Dacă sărați mai întâi castraveții, aceștia își lasă apa în exces, așa că salata rămâne crocantă, iar sosul nu se diluează. Nu necesită gătire și este gata în aproximativ o jumătate de oră, deci este o garnitură ușoară pentru aproape orice masă sau un prânz lejer de vară.
Instrucțiuni
- 1
Puneți feliile de castravete într-o strecurătoare, presărați peste ele jumătate din sare și amestecați ușor. Lăsați-le 15 minute să elimine excesul de apă, apoi tamponați-le cu prosoape de hârtie.
15 min
- 2
Într-un bol mic, amestecați cu telul uleiul de măsline, oțetul de vin roșu, zahărul, restul de sare și piperul negru până se omogenizează.
- 3
Transferați castraveții într-un bol mare. Adăugați ceapa roșie, roșiile cherry tăiate în jumătate și busuiocul proaspăt, apoi amestecați.
- 4
Turnați sosul peste salată și amestecați ușor până când toate ingredientele sunt acoperite uniform.
- 5
Acoperiți bolul și puneți-l la frigider 10 minute înainte de servire, ca aromele să se îmbine. Amestecați ușor încă o dată, apoi transferați salata pe un platou de servire. Poftă bună!
10 min
Notele lui Ago
- Dacă dublați rețeta pentru mai mulți invitați, pregătiți doar o dată și jumătate cantitatea de sos: castraveții și roșiile lasă zeamă pe măsură ce stau, iar cu dublul de sos salata devine prea udă.
- Folosiți un oțet de vin roșu bun și un ulei de măsline pe care l-ați mânca cu plăcere pe pâine, pentru că uleiul dă jumătate din gustul sosului.
- Dacă aveți o mandolină, reglați-o la 6 mm și feliați jumătățile de castravete cu partea tăiată în jos. Feliile uniforme se condimentează egal și arată mai frumos în farfurie.
- Dacă ceapa roșie crudă vi se pare prea iute, țineți feliile 10 minute în apă rece, apoi scurgeți-le și uscați-le înainte să le adăugați în salată.
- A doua zi, puneți salata rămasă peste frunze verzi pentru un prânz ușor; sosul de pe fundul bolului ține loc de vinegretă pentru frunze.
Îmi place mult cum iese această salată: castraveții rămân crocanți pentru că sarea le scoate apa, iar sosul nu devine niciodată apos. Este genul de gătit care îmi place cel mai mult în zilele călduroase, fără aragaz, doar ingrediente bune și un cuțit bine ascuțit. În Italia am asezona o astfel de salată doar cu ulei, oțet și sare, iar busuiocul îmi amintește de o Caprese fără mozzarella; lingurița de zahăr este nota americană. Gustul este proaspăt, acrișor și ușor dulce.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Salată de fasole cu anghinare, măsline și feta
O salată de fasole ușor de făcut și plină de savoare, cu năut, fasole cannellini, anghinare, măsline Castelvetrano, brânză feta și ierburi proaspete, amestecate cu un dressing proaspăt de lămâie și muștar Dijon. Nu necesită gătire.
Salată de linte marinată
Această salată de linte, ușor de preparat, este plină de culoare, aromă și gusturi intense, precum usturoi și lămâie. O poți servi ca garnitură, o poți pregăti pentru a fi consumată mai târziu sau o poți transforma într-o masă completă!
Salată de burrata cu roșii și pesto
O salată de vară gata în 15 minute, cu roșii heirloom și cherry, burrata cremoasă, pesto de busuioc, oțet balsamic și ierburi proaspete.