Saltimbocca alla romana
Descoperă rețeta originală de saltimbocca alla romana: felii subțiri de carne de vită cu prosciutto crud și salvie, gata în 20 de minute.
Saltimbocca alla romana este o dovadă a modului în care câteva ingrediente, alese cu grijă și tratate cu respect, pot crea un echilibru de arome care evidențiază simplitatea. Combinația de carne de vită fragedă, prosciutto crud și salvie nu doar că celebrează tradiția romană, ci oferă și un fel de mâncare rapid și satisfăcător, perfect pentru cei care caută autenticitate fără a renunța la gust.
Instrucțiuni
- 1
Pentru a prepara saltimbocca alla romana, bate mai întâi feliile de carne de vită ușor, până la o grosime de aproximativ 0,5 cm, pentru a le face mai fragede. Așază deasupra fiecărei feli o felie de prosciutto crud și o frunză de salvie, apoi fixează totul cu o scobitoare pentru a le ține împreună.
- 2
Topește untul într-o tigaie antiaderentă, apoi adaugă și uleiul. Între timp, presară făină pe feliile de carne doar pe partea fără prosciutto și îndepărtează excesul de făină.
- 3
Așază feliile de carne în tigaie cu partea de prosciutto orientată în sus și gătește la foc mediu-mare timp de 3 minute, fără a le mișca. Când s-au rumenit, întoarce-le pe cealaltă parte și continuă gătirea pentru un minut. Acum, adaugă vinul alb.
- 4
Lasă vinul să se evapore și stinge focul. Servește saltimbocca, stropindu-le cu sosul de la gătire, apoi adaugă piper măcinat. Saltimbocca alla romana ta este gata de savurat!
Notele lui Ago
- Ajustează cantitatea de sare în funcție de conținutul de sare al conservelor.
Poftă bună și să-ți reflecte preparatul arta de a echilibra aromele și tradiția, așa cum se cuvine unei ocazii speciale. Saltimbocca alla romana este o dovadă de modul în care autenticitatea se potrivește gustului și știrea de la tradiciune.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Tortellini cu smântână și prosciutto
Tortellini de casă umpluți cu carne, serviți cu prosciutto cotto și un sos catifelat de smântână, nucșoară și Parmigiano Reggiano.
Fiertură italiană de fructe de mare
Un plat bogat cu crab, homar, midii, scoici, creveți, cârnați, cartofi și porumb, acoperit cu unt aromat cu usturoi.
Cacciucco alla livornese
Cacciucco alla livornese este o supă de pește bogată și aromată specifică bucătăriei regionale: descoperiți ingredientele și modul de preparare al acestei rețete tradiționale!