Sciusci
Sciusci (cunoscuți și sub numele de sciusci prăjiți sau gogoși prăjite) sunt o rețetă tipică din regiunea lucaniană, răspândită în special în zonele muntoase din Pollino, în provincia Potenza. Aceste delicioase gogoși sărate prăjite sunt preparate dintr-un aluat simplu, pe bază de apă, făină și drojdie, îmbogățit în acest caz cu o infuzie specială de rozmarin care parfumează aluatul într-un mod surprinzător. Crocant-afara și moi-în interior, sunt perfecte pentru a fi servite calde, proaspăt prăjite, ca aperitiv, gustare sărată sau chiar în locul pâinii, pentru a acompania șuncă și brânză. O rețetă simplă, tradițională, a agriculturii, care, cu doar câteva ingrediente și o prăjire bună, precum și gogoșile mele sărate, oferă o mică capodoperă!
Instrucțiuni
- 1
Începeți prin a pune 375 gr de apă și rozmarinul într-o oală și aduceți la fierbere, continuați să fierbeți până când apa se reduce la jumătate (veți avea nevoie de aproximativ 175 gr), apoi lăsați să se răcorească.
- 2
Strecurați apa, puneți 175 gr într-un bol și dizolvați drojdia în ea.
- 3
Amestecați făina și sarea într-un bol, adăugați apa și frământați bine, apoi acoperiți bolul și lăsați să crească într-un loc cald timp de cel puțin 2 ore.
- 4
Luați aluatul și, încercând să-l manipulați cât mai puțin, luați bucăți de aluat și creați găuri pentru a obține gogoși (nu contează dacă sunt puțin neregulate). Prăjiți-le câte câteva odată în ulei încins, menținând găurile deschise cu mânerele a 2 linguri de lemn, apoi scurgeți pe hârtie absorbantă.
- 5
Sciusci sunt gata, acum trebuie doar să vă bucurați de ei.
Notele lui Ago
- Ajustați sarea în funcție de conținutul de sare al conservelor.
Rezultatul va fi un preparat care combină tradiția și prospețimea, perfect pentru a acompania un moment special. Poftă bună și bucurați-vă de fiecare îmbucătură cu bucuria celor care știu să aprecieze simplitatea aromelor autentice.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Pizza Margherita
Pizza Margherita este cea mai clasică și îndrăgită, cu roșii, mozzarella și busuioc: descoperiți rețeta pentru a o prepara acasă, ca la o pizzerie!
Pandoro
Pandorul făcut în casă este un desert tradițional de Crăciun, dulce și pufoasă, care se presară cu zahăr pudră. Descoperiți rețeta perfectă pentru a-l prepara!
Arancini de orez
Arancini de orez, o delicatesă a bucătăriei siciliene: descoperiți rețeta pentru a prepara acasă acest preparat stradal tipic, umplut cu ragu și șuncă!