Sciusci
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Los sciusci son una receta típica de Lucania, elaborada con agua, harina y levadura, enriquecida con romero. Deliciosos y perfectos para servir calientes como aperitivo o merienda.
Instrucciones
- 1
Primero, pon en una olla 375 gramos de agua y el romero, y lleva a ebullición. Continúa hirviendo hasta que el agua se reduzca a la mitad (necesitarás aproximadamente 175 gramos), luego deja que se enfríe.
- 2
Cuela el agua, pon 175 gramos en un tazón y disuelve la levadura en él.
- 3
Mezcla la harina y la sal en un tazón, agrega el agua y amasa bien. Luego, cubre el tazón y deja que fermente en un lugar cálido durante al menos 2 horas.
- 4
Recoge la masa, tratando de manipularla lo menos posible, toma trozos de masa y crea agujeros para obtener buñuelos (no importa que estén un poco irregulares). Fríe unos pocos a la vez en aceite caliente, manteniendo los agujeros abiertos con los mangos de 2 cucharas de madera, luego escurre sobre papel de cocina.
- 5
Los sciusci están listos, ¡solo tienes que disfrutar de ellos!
Notas de Ago
- Ajusta la sal según el contenido de sal de los productos en conserva.
El resultado será un plato que combina tradición y frescura, perfecto para disfrutar de cada bocado con sabor auténtico. ¡Buen provecho y aprecia la simplicidad de estos sabores deliciosos!
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