Supă de carne

Instrucțiuni

1. 1

   Pentru a prepara supa de carne, spălați și decojiți țelina și morcovii, apoi tăiați legumele în bucăți mari. Tăiați ceapa în jumătate. Încălziți o tigaie antiaderentă și puneți ceapa acolo.

2. 2

   Rumeniți-o câteva minute fără a adăuga grăsimi. Într-o oală mare, puneți carnea, oasele, morcovii și țelina.

3. 3

   Adăugați, de asemenea, ceapa rumenită, frunzele de dafin și pătrunjelul.

4. 4

   Completați cu cuișoarele, boabele de afin, piperul și o linguriță de sare. Acoperiți cu apă și aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic și fierbeți timp de aproximativ 3 ore. În acest timp, va trebui să îndepărtați spuma, adică grăsimea și impuritățile care se vor depune pe suprafață, cu o lingură de spumă.

5. 5

   După ce a fiert, supa va fi mai puțin lichidă și mai concentrată. Nu vă rămâne decât să filtrați supa pentru a separa lichidul de carne, legume și condimente (acestea din urmă pot fi aruncate deoarece sunt acum moi). Pentru a filtra, puteți folosi o strecurătoare acoperită cu o cârpă ușoară și curată. Turnați din nou supa în oală și ajustați cantitatea de sare. Acum supa dumneavoastră de carne este gata de a fi folosită în preparatele dumneavoastră!