Tăiței reci cu susan
O salată ușoară de spaghete cu inspirație asiatică, ardei roșu crocant, roșii cherry, busuioc, ceapă verde și dressing picant de susan și soia.
Clătirea spaghetelor până sunt complet reci oprește gătirea și previne o salată moale. Scurgerea temeinică este la fel de importantă: pe o suprafață uscată, uleiul de susan, sosul de soia și sriracha aderă într-un strat ușor și lucios.
Instrucțiuni
- 1
Aduceți la clocot puternic o oală mare cu apă pentru spaghete.
- 2
Cât timp se încălzește apa, tăiați limeta în sferturi, ardeiul roșu julienne foarte fin, roșiile în sferturi, tocați busuiocul și feliați subțire ceapa verde.
- 3
Adăugați spaghetele în apa clocotită, amestecați ca să nu se lipească și fierbeți aproximativ 12 minute sau conform ambalajului, până sunt al dente, nu moi.
12 min
- 4
Scurgeți spaghetele într-o strecurătoare și clătiți-le cu apă rece, mișcându-le ușor până sunt reci și nu mai ies aburi. Scuturați bine și lăsați la scurs 1–2 minute, ca apa să nu dilueze dressingul.
2 min
- 5
Transferați spaghetele reci într-un bol mare. Adăugați ardeiul, roșiile, busuiocul, ceapa verde, sriracha, susanul, uleiul de susan prăjit și sosul de soia. Amestecați bine cu cleștele până când pastele sunt lucioase și legumele uniform distribuite.
- 6
Serviți imediat sau acoperiți și dați la frigider cel puțin 30 de minute. Amestecați din nou de la fund, gustați, ajustați cu limetă, sos de soia sau sriracha dacă este nevoie și serviți fiecare porție cu o felie de limetă.
30 min
Notele lui Ago
- Spaghetele sunt economice și rămân plăcut ferme după răcire. Se pot folosi și paste capellini, tăiței de grâu sau paste fără gluten; respectați timpul de pe ambalaj și opriți la al dente.
- Orice ardei gras poate înlocui ardeiul roșu. Roșul este dulce și colorat, galbenul cel mai dulce, portocaliul intermediar, iar verdele mai intens și adesea ieftin. Roșiile Roma fără semințe înlocuiesc roșiile cherry fără să lase salata apoasă.
- Uleiul de susan prăjit este chihlimbariu închis și oferă aroma specifică de nucă. Uleiul de susan obișnuit îl poate înlocui în aceeași cantitate, dar gustul va fi mai delicat.
- Tăițeii pot fi serviți imediat, însă 30 de minute la rece le permit să absoarbă dressingul. Amestecați și gustați din nou; reîmprospătați cu limetă, sos de soia sau sriracha dacă este nevoie.
- Păstrați ermetic la frigider până la 3 zile. Nu congelați. Mențineți rece până la servire; aruncați după mai mult de 2 ore la temperatura camerei sau 1 oră peste 32°C.
Amestecați încă o dată de la fundul bolului, astfel încât fiecare porție să primească legume crocante și dressing.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Salată de burrata cu roșii și pesto
O salată de vară gata în 15 minute, cu roșii heirloom și cherry, burrata cremoasă, pesto de busuioc, oțet balsamic și ierburi proaspete.
Salată vegană cu orez crocant
Orez cu paprika rumenit crocant în cuptor, fâșii de soia, castravete și roșii cu sos cremos de caju și miso.
Paste cu sos de roșii cremos
Pastele cu sos de roșii cremos este o rețetă simplă și delicioasă, parfumată cu busuioc proaspăt și coajă de lămâie! Nu există smântână, dar cremozitatea provine din combinația de roșiilor cherry și coji afumate. Este o rețetă care respectă ingredientele, nu le alterează, și se potrivește oricărui meniu cu aceeași naturalețe ca un vin bun.