Salată de burrata cu roșii și pesto
O salată de vară gata în 15 minute, cu roșii heirloom și cherry, burrata cremoasă, pesto de busuioc, oțet balsamic și ierburi proaspete.
Această salată fără gătire reușește tratând diferit fiecare roșie: feliile groase formează baza suculentă, iar jumătățile cherry poartă oțetul balsamic. Burrata ruptă și pesto adaugă bogăție fără să ascundă fructele.
Instrucțiuni
- 1
Taie roșiile heirloom în felii groase și așază-le într-un strat larg, ușor suprapus, pe un platou mare de servire.
- 2
Într-un bol mediu, amestecă delicat jumătățile de roșii cherry cu puțin ulei, oțetul balsamic și câte un praf de sare și piper. Împrăștie-le, împreună cu dressingul, peste roșiile heirloom.
- 3
Rupe burrata în bucăți și distribuie-le uniform peste roșii. Asezonează din nou brânza și roșiile cu puțini fulgi de sare și câteva răsuciri de râșniță cu piper.
- 4
Pune mici lingurițe de pesto pe platou și stropește din nou cu ulei. Adaugă busuioc, mentă sau ambele, potrivește gustul și servește imediat.
Notele lui Ago
- Folosește cele mai bune roșii coapte disponibile. Un cuțit zimțat și o mișcare ușoară de tăiere formează felii groase de roșii heirloom fără să le strivească sau să le piardă sucul.
- Oțetul balsamic simplu este potrivit pentru roșiile cherry; nu este necesară reducție sau glazură. Folosește ulei de măsline extravirgin bun și pesto de busuioc cumpărat sau făcut în casă.
- Salata este cea mai bună imediat după asamblare. Pentru pregătire în avans, monteaz-o cu cel mult 1 oră înainte și ține-o la frigider; adaugă busuiocul și/sau menta numai înainte de servire.
- Pentru varianta cu piersică, înlocuiește 1 dintre cele 4 roșii heirloom cu 1 piersică mare și coaptă. Rețetele de pesto diferă și conțin adesea brânză și nuci; verifică eticheta în caz de alergii.
Servește imediat după ruperea brânzei burrata, astfel încât centrul ei cremos să se amestece cu sucul roșiilor și pesto.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Salată cu burrata
O salată de vară colorată, cu roșii mari și cherry, burrata cremoasă, pesto de busuioc, verdețuri proaspete și oțet balsamic.
Salată de kale cu halloumi crocant
O salată de kale și orez pentru mâncat cu lingura, cu vinegretă de usturoi și oțet de mere, mărar, muguri de pin, ceapă roșie și halloumi ras crocant.
Chipsuri de cartofi la friteuza cu aer cald
Felii subțiri de cartofi cu coajă, înmuiate, uscate și rumenite cu puțin ulei, paprika, rozmarin, salvie și piper.