Salade de burrata
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Une salade d'été colorée aux tomates anciennes et cerises, burrata crémeuse, pesto de basilic, herbes fraîches et vinaigre balsamique.
Cette salade rapide de tomates et burrata revisite la Caprese. Deux variétés de tomates apportent du contraste, tandis que le pesto et le balsamique équilibrent la richesse du fromage.
Instructions
- 1
Disposez les tranches de tomates anciennes sur un grand plat de service.
- 2
Dans un saladier, mélangez les tomates cerises avec un filet d'huile d'olive, le vinaigre balsamique et quelques pincées de sel et de poivre. Répartissez-les sur le plat.
- 3
Déchirez la burrata en morceaux et répartissez-la sur les tomates. Ajoutez un peu de sel en flocons et plusieurs tours de moulin à poivre.
- 4
Déposez le pesto par petites cuillerées, arrosez d'huile d'olive et garnissez de basilic, de menthe ou des deux. Rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.
Notes d'Ago
- Choisissez des tomates bien mûres de saison et servez la salade peu après le dressage.
- Les tomates et la burrata peuvent être dressées 1 heure à l'avance; ajoutez les herbes juste avant de servir.
La burrata crémeuse, les tomates juteuses et le pesto parfumé suffisent à rendre cette salade simple et élégante. Rectifiez avec huile d'olive, sel et poivre.
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