Ensalada de burrata
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Una colorida ensalada de verano con tomates de variedades antiguas y cherry, burrata cremosa, pesto de albahaca, hierbas frescas y balsámico.
Esta ensalada rápida de tomate y burrata es una versión fresca de la caprese. Dos tipos de tomate aportan contraste, mientras el pesto y el balsámico equilibran la cremosidad del queso.
Instrucciones
- 1
Coloca las rodajas de tomate en una fuente grande.
- 2
En un bol, mezcla los tomates cherry con un chorrito de aceite, el vinagre balsámico y unas pizcas de sal en escamas y pimienta. Repártelos sobre la fuente.
- 3
Rompe la burrata en trozos y distribúyela sobre los tomates. Añade más sal en escamas y varias vueltas de pimienta.
- 4
Reparte el pesto a cucharadas, rocía con aceite y decora con albahaca, menta o ambas. Ajusta el sazón y sirve enseguida.
Notas de Ago
- Para un sabor óptimo, utiliza tomates maduros de temporada y sirve la ensalada poco después de montarla.
- Puedes montar los tomates y la burrata hasta 1 hora antes; añade las hierbas frescas justo antes de servir.
La burrata cremosa, los tomates jugosos y el pesto aromático hacen especial esta ensalada sencilla. Ajusta al gusto con aceite, sal en escamas y pimienta.
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