Insalata di burrata
Un'insalata estiva colorata con pomodori antichi e ciliegini, burrata cremosa, pesto di basilico, erbe fresche e aceto balsamico.
Questa veloce insalata di pomodori e burrata reinterpreta la caprese. Due varietà di pomodoro danno consistenze diverse, mentre pesto e balsamico bilanciano la ricchezza del formaggio.
Istruzioni
- 1
Disponete le fette di pomodoro antico su un grande piatto da portata.
- 2
In una ciotola mescolate i pomodorini con un filo d'olio, l'aceto balsamico e qualche pizzico di sale in fiocchi e pepe. Distribuiteli sul piatto.
- 3
Spezzettate la burrata e sistematela uniformemente sui pomodori. Completate con altro sale in fiocchi e una macinata di pepe.
- 4
Distribuite il pesto a cucchiaiate, irrorate con olio e guarnite con basilico, menta o entrambi. Regolate il condimento e servite subito.
Note di Ago
- Per il risultato migliore scegliete pomodori maturi di stagione e servite l'insalata appena composta.
- Potete disporre pomodori e burrata fino a 1 ora prima; aggiungete le erbe fresche solo al momento di servire.
Burrata cremosa, pomodori succosi e pesto profumato rendono speciale questa preparazione essenziale. Completate a piacere con olio, sale in fiocchi e pepe.
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