Tartar de roșii
Un tartar de roșii proaspăt cu stracciatella, capere, muștar și taralli mărunțiți: un aperitiv elegant și rapid, gata în aproximativ 10 minute.
Roșia de Sorrento este vedeta acestui aperitiv elegant, fără gătire. Cremozitatea stracciatellei îmblânzește caperele și muștarul, iar taralli mărunțiți adaugă o notă crocantă și sărată.
Instrucțiuni
- 1
Mai întâi curățați roșia și tăiați-o în cubulețe foarte mici.
- 2
Tocați mărunt caperele desărate.
- 3
Asezonați roșiile cu muștarul și caperele, amestecați cu grijă și potriviți de sare și piper. Apoi, cu un inel de modelat, formați tartarul direct pe farfurie, tasându-l bine cu dosul unei linguri înainte de a scoate inelul.
- 4
Mărunțiți grosier taralli și folosiți-i, împreună cu stracciatella, pentru a termina preparatul.
- 5
Gata: tartarul de roșii este pregătit. Mai trebuie doar să-l asezonați cu puțin ulei și piper după gust și să vă bucurați de el.
Îmi place cât de puține ingrediente cere: o roșie coaptă, o linguriță de muștar și capere și stracciatella lăptoasă ajung pentru o farfurie cu aspect rafinat și gust vioi. Este rudă apropiată cu perechea clasică italiană de roșii și mozzarella, dar muștarul și caperele îi dau un caracter mai pronunțat, aproape de bistro. Taralli mărunțiți sunt secretul: îi adaug în ultimul moment ca să rămână crocanți.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Panzerotti prăjiți
Plăcinte aurii din Puglia, cu aluat prăjit crocant și umplutură fierbinte, elastică, din mozzarella, roșii și oregano.
Farinata ligurică din făină de năut
O farinata ligurică foarte subțire, cu crustă aurie, preparată dintr-un aluat lichid odihnit și coaptă în trei tăvi bine unse.
Hummus cremos de năut
Un hummus clasic și fin din năut, tahini, lămâie și ulei de măsline extravirgin, care devine deosebit de cremos cu ajutorul unui cub de gheață.