Tort Margareta cu Pișcoturi și Piersici
Un tort italian fără coacere, în formă de margaretă, cu pișcoturi, cremă de vanilie și piersici din compot.
Pișcoturile tăiate în diagonală devin petalele acestui tort italian fără coacere. Între cele două straturi se află cremă de mascarpone cu vanilie și cubulețe de piersică, iar o jumătate lucioasă formează centrul florii.
Instrucțiuni
- 1
Pune într-un bol mascarponele, crema de brânză și smântâna pentru frișcă, toate bine răcite. Adaugă zahărul și vanilia, apoi mixează până obții o cremă fermă, care își păstrează forma.
- 2
Cu un cuțit neted și bine ascuțit, taie cu grijă pișcoturile pe diagonală. Apropie bucățile oblice ca să formezi petale late. Diluează siropul de piersici cu puțină apă și înmoaie fiecare bucată foarte repede pe ambele părți.
- 3
Așază inelul unei forme detașabile de 24 cm direct pe un platou. Dispune pișcoturile în raze, ca o margaretă, și închide golul din mijloc cu încă o bucată.
- 4
Cu un poș cu dui rotund și larg, pune jumătate din cremă de la margine spre centru, decalând petalele de cremă față de pișcoturi. Nivelează mijlocul cu o spatulă.
- 5
Scurge bine 2 jumătăți de piersică și taie-le cubulețe. Împrăștie-le peste cremă, apoi acoperă cu un al doilea strat radial de pișcoturi însiropate, decalat față de primul.
- 6
Pune restul cremei în raze. Trage dosul unei linguri de la margine spre centru pentru a modela petalele, netezește mijlocul și așază acolo ultima jumătate de piersică.
- 7
Lasă tortul la frigider cel puțin 3 ore, ideal 5–6 ore. Îndepărtează cu grijă inelul și servește tortul bine răcit.
3 h
Notele lui Ago
- Înmoaie pișcoturile tăiate doar o clipă, ca să se frăgezească fără să se destrame.
- După 5–6 ore la frigider, tortul este mai ferm și se taie în felii curate.
Petalele din pișcoturi și centrul auriu de piersică transformă acest tort rece într-o floare veselă. Servește-l bine răcit, când desenul rămâne intact.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Tort cu Limoncello
Un tort italian cu trei foi de pandișpan, însiropate cu lămâie și limoncello și umplute cu o cremă fină de mascarpone.
Tort tres leches
Pandișpan ușor cu vanilie, însiropat cu lapte evaporat, lapte condensat îndulcit și smântână, apoi acoperit cu frișcă și scorțișoară.
Tiramisu cu piersici, fără ouă
Un tiramisu de vară cu pișcoturi însiropate cu sos de piersici, cremă de mascarpone și vanilie, nectarine macerate și alune de pădure prăjite.