Cremeeis
Cremeeis ist einer der beliebtesten Geschmacksrichtungen der Welt. Es ist einfach zuzubereiten und erfordert die Verwendung von Eigelb, frischer Milch und Zucker.
Zubereitung
- 1
Um das Cremeeis zuzubereiten, geben Sie die Milch in einen Topf und fügen Sie den Zucker 2 hinzu; vermischen Sie alles und geben Sie die Eigelbe 3 hinzu und schlagen Sie es mit einem Schneebesen auf.
- 2
Fügen Sie nun die aufgeschlitzte Vanilleschote hinzu, aus der Sie die inneren Samen entfernt haben. Erhitzen Sie alles auf 85 °C 5 (nicht mehr, sonst gerinnt das Ei), während Sie ständig rühren. Schalten Sie dann das Feuer aus und entfernen Sie die Vanille aus der Mischung.
- 3
Tauchen Sie den Topf in Eiswasser, um die Temperatur schnell zu senken; rühren Sie die Mischung während dieser Operation immer wieder um. Wenn die Mischung abgekühlt ist, stellen Sie sie für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank. Bevor Sie die Mischung in die Eismaschine geben, legen Sie sie in den Gefrierschrank, bis sie sehr kalt, aber noch flüssig ist. Gießen Sie die Mischung in eine Eismaschine und lassen Sie sie laufen, bis Sie ein schönes, dickes und cremiges Eis erhalten. Gießen Sie das Eis in einen Behälter mit Deckel und stellen Sie es für mindestens 3-4 Stunden in den Gefrierschrank, bevor Sie es essen (am besten über Nacht).
Ago's Tipps
- Passen Sie den Salzgehalt an den Salzgehalt der Konserven an.
Guten Appetit, und lassen Sie jeden Bissen Sie daran erinnern, wie wunderbar das richtige Gleichgewicht zwischen Süße und Cremigkeit ist, wie es die Vanilleschote in jedem Löffel zum Ausdruck bringen kann.
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