Friggitelli in der Pfanne
Ganze Friggitelli werden mit Knoblauch und Olivenöl zart gegart – eine schnelle italienische Beilage für vier Personen.
Friggitelli sind kleine, milde grüne Paprika aus Mittel- und Süditalien. Im Ganzen mit Knoblauch, Olivenöl und einem Schuss Wasser gegart, werden sie zart und behalten ihren mild-süßen Geschmack.
Zubereitung
- 1
Die Friggitelli gründlich waschen, ganz und mit Stiel lassen und mit einem Küchentuch sorgfältig abtrocknen.
2 Min
- 2
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den ungeschälten, leicht angedrückten Knoblauch zugeben und 3 bis 4 Minuten anbraten.
4 Min
- 3
Die Friggitelli zugeben und bei starker Hitze kurz anbraten, dabei häufig wenden.
1 Min
- 4
Die Hitze reduzieren, das Wasser zugießen und die Pfanne abdecken. Etwa 10 Minuten garen und gelegentlich wenden, bis die Paprika weich und zusammengefallen sind.
10 Min
- 5
Den Knoblauch entfernen, die Friggitelli mit feinem Salz abschmecken und servieren.
Ago's Tipps
- Die Friggitelli mit Stiel ganz lassen und vor dem Braten gründlich abtrocknen.
- Reste luftdicht verpackt 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Einfrieren wird nicht empfohlen.
Warm oder zimmerwarm zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder knusprigem Brot servieren.
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