Friggitelli à la poêle
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Des friggitelli entiers cuits avec de l'ail et de l'huile d'olive : un accompagnement italien rapide et fondant pour quatre personnes.
Les friggitelli sont de petits poivrons verts doux appréciés dans le centre et le sud de l'Italie. Cuits entiers avec de l'ail, de l'huile d'olive et un peu d'eau, ils deviennent fondants tout en conservant leur saveur délicatement sucrée.
Instructions
- 1
Lavez soigneusement les friggitelli, gardez-les entiers avec leur pédoncule et séchez-les parfaitement avec un torchon de cuisine.
2 min
- 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail non pelé et légèrement écrasé, puis faites-le revenir 3 à 4 minutes.
4 min
- 3
Ajoutez les friggitelli et saisissez-les brièvement à feu vif en les retournant souvent.
1 min
- 4
Baissez le feu, versez l'eau et couvrez la poêle. Faites cuire environ 10 minutes en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient flétris et tendres.
10 min
- 5
Retirez l'ail, assaisonnez les friggitelli de sel fin et servez.
Notes d'Ago
- Gardez les friggitelli entiers avec leur pédoncule et séchez-les soigneusement avant de les mettre dans l'huile chaude.
- Conservez les restes 1 à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. La congélation est déconseillée.
Servez-les tièdes ou à température ambiante avec une viande grillée, du poisson ou du pain croustillant.
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