Friggitelli a la sartén
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Friggitelli enteros cocinados con ajo y aceite de oliva: una guarnición italiana rápida y tierna para cuatro personas.
Los friggitelli son pimientos verdes pequeños y suaves, populares en el centro y el sur de Italia. Cocinarlos enteros con ajo, aceite de oliva y un poco de agua los deja tiernos y conserva su sabor delicadamente dulce.
Instrucciones
- 1
Lava bien los friggitelli, déjalos enteros con el tallo intacto y sécalos por completo con un paño de cocina.
2 min
- 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade los ajos sin pelar y ligeramente aplastados y sofríelos durante 3 o 4 minutos.
4 min
- 3
Añade los friggitelli y saltéalos brevemente a fuego fuerte, dándoles la vuelta a menudo.
1 min
- 4
Baja el fuego, incorpora el agua y tapa la sartén. Cocina unos 10 minutos, girándolos de vez en cuando, hasta que estén tiernos y ligeramente marchitos.
10 min
- 5
Retira el ajo, sazona los friggitelli con sal fina y sirve.
Notas de Ago
- Deja los friggitelli enteros con el tallo y sécalos muy bien antes de añadirlos al aceite caliente.
- Conserva las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 1 o 2 días. No se recomienda congelarlas.
Sírvelos templados o a temperatura ambiente con carne, pescado o pan crujiente.
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