Friggitelli in padella
Friggitelli interi cotti con aglio e olio extravergine: un contorno italiano veloce e tenero per quattro persone.
I friggitelli sono piccoli peperoni verdi dolci tipici del centro-sud Italia. Cuocerli interi con aglio, olio extravergine e poca acqua li rende teneri senza coprirne il sapore delicatamente dolce.
Istruzioni
- 1
Lavate accuratamente i friggitelli, lasciandoli interi con il picciolo, poi asciugateli molto bene con un canovaccio.
2 min
- 2
Scaldate l'olio extravergine in una padella grande a fuoco moderato. Unite l'aglio in camicia, leggermente schiacciato, e rosolatelo per 3-4 minuti.
4 min
- 3
Aggiungete i friggitelli e saltateli brevemente a fuoco vivace, girandoli spesso.
1 min
- 4
Abbassate la fiamma, versate l'acqua e coprite la padella. Cuocete per circa 10 minuti, girandoli ogni tanto, finché saranno appassiti e teneri.
10 min
- 5
Eliminate l'aglio, regolate i friggitelli di sale fino e servite.
Note di Ago
- Lasciate i friggitelli interi con il picciolo e asciugateli molto bene prima di metterli nell'olio caldo.
- Conservate gli avanzi in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 1-2 giorni. Si sconsiglia la congelazione.
Serviteli tiepidi o a temperatura ambiente con carne, pesce o pane croccante.
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