Gefüllte Zucchinoblüten
Gefüllte Zucchinoblüten: Ein köstlicher Vorspeiseklassiker, zubereitet mit der traditionellen Füllung und zwei verschiedenen Zubereitungsarten. Frittiert oder im Ofen? Entdecken Sie hier die Rezepte!
Zubereitung
- 1
Um die gefüllten Zucchinoblüten zuzubereiten, beginnen Sie zuerst mit der Füllung. Schneiden Sie die Mozzarella in 0,5 cm große Würfel und die Sardellen in kleine Stücke. Geben Sie die Ricotta in eine Schüssel und fügen Sie die Sardellen hinzu.
- 2
Fügen Sie die Mozzarella, Salz, Pfeffer und zerpflücktes Basilikum hinzu.
- 3
Fügen Sie etwas Zitronenschale hinzu und mischen Sie alles gründlich, bis eine homogene Masse entsteht. Geben Sie alles in einen Spritzbeutel und stellen Sie beiseite.
- 4
Reinigen Sie währenddessen die Zucchinoblüten, entfernen Sie den Stiel, die Blätter und den Stempel. Füllen Sie die Blüten mit der Füllung und lassen Sie etwas Platz, um sie vorsichtig wieder verschließen zu können.
- 5
Bereiten Sie nun den Teig vor, indem Sie das Mehl in eine Schüssel geben. Fügen Sie das Sprudelwasser hinzu und verrühren Sie kräftig, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie ein Eigelb hinzu.
- 6
Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und verrühren Sie alles, bis eine homogene Masse entsteht.
- 7
Tauchen Sie jede Blüte in den Teig, lassen Sie sie kurz abtropfen, tauchen Sie sie in Sonnenblumenöl bei 180°C und frittieren Sie sie für 3-4 Minuten. Sie sollten goldbraun und knusprig sein. Legen Sie die Blüten beim Ausbacken auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abzutropfen. Servieren Sie die gefüllten Zucchinoblüten und bestreuen Sie sie mit etwas Salz.
- 8
Sobald die Blüten gefüllt sind, können sie auch im Ofen gebacken werden. Bestreichen Sie sie mit Öl und bestreuen Sie sie mit grobem Paniermehl.
- 9
Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 20 Minuten. Ihre gefüllten Zucchinoblüten sind fertig zum Servieren.
Ago's Tipps
- Passen Sie die Salzmenge an den Salzgehalt der Konserven an.
Möge der frische Geschmack der Zucchinoblüten sich mit dem Duft der Kräuter verbinden, und möge jeder Bissen eine Hommage an die Einfachheit und die Kochkunst Italiens sein. Guten Appetit!
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