Flores de calabacín rellenos

Instrucciones

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   Para preparar las flores de calabacín rellenas, primero prepara el relleno. Corta la mozzarella en cubos de 0,5 cm 1 y las anchoas en trozos pequeños. En un tazón, coloca la ricotta y agrega las anchoas.

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   Agrega la mozzarella, sal, pimienta y albahaca picada con las manos.

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   Continúa con una pizca de ralladura de limón y mezcla bien 8 hasta obtener una mezcla homogénea. Transfiere todo a una manga pastelera y reserva.

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   Mientras tanto, limpia las flores de calabacín, retira el tallo, las hojuelas y el pistilo. Rellena las flores con el relleno, dejando un poco de espacio para poder cerrarlas delicadamente.

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   Prepara ahora la masa colocando la harina en un tazón. Agrega el agua con gas y mezcla vigorosamente para evitar que se formen grumos. Agrega una yema.

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   Agrega una pizca de sal y mezcla 17 hasta obtener una mezcla homogénea.

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   Sumerge cada flor en la masa, deja escurrir brevemente, sumerge en aceite de girasol a 180°C y fríe durante 3-4 minutos 20; deben estar doradas y crujientes. A medida que las cocinas, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve las flores de calabacín agregando una pizca de sal.

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   Una vez rellenas, las flores se pueden cocinar también al horno. Pincélalas con aceite, luego pásalas por pan rallado grueso.

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   Colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno y hornea en horno precalentado a 200°C durante 20 minutos 26. Tus flores de calabacín rellenas están listas para servir.