Fleurs de courge farcies
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Fleurs de courge farcies : un antipasto savoureux, préparé avec la garniture classique et deux méthodes de cuisson. Frites ou au four ? Découvrez les recettes ici !
Instructions
- 1
Pour préparer les fleurs de courge farcies, commencez par préparer la garniture. Coupez la mozzarella en petits cubes de 0,5 cm 1 et les anchois en petits morceaux. Dans un bol, mettez la ricotta et ajoutez les anchois.
- 2
Ajoutez la mozzarella, le sel, le poivre et le basilic haché à la main.
- 3
Ajoutez une pincée de zeste de citron et mélangez soigneusement 8 jusqu'à obtenir une pâte homogène. Transférez le tout dans une poche à douille et réservez.
- 4
Pendant ce temps, nettoyez les fleurs de courge, retirez la tige, les feuilles et le pistil. Remplissez les fleurs avec la garniture, en laissant un peu d'espace pour pouvoir les refermer délicatement.
- 5
Préparez maintenant la pâte en mettant dans un bol la farine. Ajoutez l'eau gazeuse et mélangez vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez un jaune d'œuf.
- 6
Ajoutez une pincée de sel et mélangez 17 jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 7
Trempez chaque fleur dans la pâte, laissez l'excès s'égoutter brièvement, plongez dans l'huile de tournesol à 180°C et faites frire pendant 3-4 minutes 20. Ils doivent être dorés et croustillants. Au fur et à mesure que vous les faites cuire, disposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Servez les fleurs de courge en saupoudrant d'une pincée de sel.
- 8
Une fois farcies, les fleurs peuvent également être cuites au four. Badigeonnez-les d'huile, puis passez-les dans de la chapelure grossière.
- 9
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes 26. Vos fleurs de courge farcies sont prêtes à être servies.
Notes d'Ago
- Ajustez la quantité de sel en fonction de la teneur en sel des conserves.
Que la saveur fraîche des fleurs de courge se marie au parfum des herbes, et que chaque bouchée soit un hommage à la simplicité et au savoir-faire de la cuisine italienne. Bon appétit !
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