Osterhasen-Kuchen
Ein festlicher Hasenkuchen aus zwei runden Schokoladenböden, überzogen mit Schlagsahne und verziert mit buntem Osterdekor.
Aus zwei zarten Schokoladenböden wird ohne Spezialform ein verspielter Osterhase: Ein Boden bleibt als Kopf ganz, der zweite wird zu Ohren und Fliege geschnitten. Kalte Schlagsahne und einfaches Zuckerdekor vollenden das Motiv.
Zubereitung
- 1
Den Umluftofen auf 180 °C vorheizen. Zwei gleich große Springformen mit 24 cm Durchmesser fetten und mehlen oder mit Backpapier auslegen.
- 2
Die Eier trennen. Das Eiweiß in einer sauberen Schüssel sehr steif schlagen und die Eigelbe beiseitestellen.
- 3
Butter und Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in kurzen Mikrowellenintervallen zusammen schmelzen und glatt rühren. Auf handwarme Temperatur abkühlen lassen.
- 4
Zuerst die Eigelbe, dann den Zucker unter die Schokoladenmasse rühren. Das Mehl darübersieben und nur so lange mischen, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind. Den Eischnee portionsweise vorsichtig unterheben.
- 5
Den Teig gleichmäßig auf beide Formen verteilen. Etwa 25 Minuten backen, anschließend vollständig 1–2 Stunden auskühlen lassen und erst dann aus den Formen lösen und verzieren.
25 Min
- 6
Die gut gekühlte Sahne steif schlagen, sobald die Kuchenböden kalt sind.
- 7
Einen Boden umgedreht als Hasenkopf auf eine große flache Servierplatte legen. Aus dem zweiten Boden zwei Ohren und eine Fliege schneiden, die Stücke ebenfalls umdrehen und um den Kopf anordnen.
- 8
Den ganzen Hasen mit Spritzbeutel, Spatel oder beidem mit Sahne überziehen. Mit Schokoladeneiern, Streuseln und den sechs Keksstäbchen das Gesicht gestalten und bis zum Servieren kühlen.
Ago's Tipps
- Zwei gleich große Springformen mit 24 cm Durchmesser verwenden. Mit etwas zusätzlicher Butter und Mehl vorbereiten oder mit Backpapier auslegen.
- Die Quelle nennt Mehl, lässt aber den Zeitpunkt der Zugabe aus. Das gesiebte Mehl vor dem Eischnee unter die Schokoladenmasse rühren, damit keine Zutat fehlt.
- Im vorgeheizten Umluftofen bei 180 °C backen. Beide Böden vor dem Schneiden und Verzieren 1–2 Stunden vollständig auskühlen lassen.
- Schokoladeneier und Streusel nach Geschmack verwenden. Die Etiketten von Schokoladendekor und Keksstäbchen auf weitere Allergene prüfen.
- Den fertigen Kuchen wegen der Schlagsahne abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen. Knuspriges Dekor möglichst erst kurz vor dem Servieren auflegen.
Den zusammengesetzten Hasen bis zum Servieren kühlen, damit die Sahne fest bleibt und die zugeschnittenen Kuchenstücke ihre Form halten.
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