Gâteau lapin de Pâques
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Le gâteau lapin de Pâques est un dessert spectaculaire et irrésistible, parfait pour apporter quelque chose de différent à votre table pendant les fêtes. C'est une base au chocolat moelleuse et gourmande, comme un brownie, enrichie d'une garniture de crème fouettée et de nombreuses décorations colorées qui la rendent joyeuse et très attrayante, surtout pour les enfants. Ce n'est pas une recette traditionnelle, je le sais, mais de temps en temps, il est agréable de sortir des sentiers battus et de s'amuser avec un dessert créatif qui séduit dès le premier regard. De plus, c'est plus simple qu'il n'y paraît : il suffit d'un peu de dextérité dans le découpage et l'effet "wahou" est assuré. Parfait comme dessert de Pâques ou pour un buffet printanier, vous verrez qu'il disparaîtra en un instant !
Instructions
- 1
Préparez d'abord les moules, qui doivent être du même diamètre (24 cm), et que vous devez beurrer et fariner, ou tapisser de papier sulfurisé.
- 2
Séparez les jaunes des blancs et montez les blancs en neige très ferme.
- 3
Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
- 4
Laissez le chocolat fondu refroidir légèrement, puis incorporez d'abord les jaunes, puis le sucre et enfin les blancs montés, en mélangeant délicatement pour éviter qu'ils ne retombent.
- 5
Répartissez la pâte dans les 2 moules, en essayant de les diviser assez précisément en deux, et faites cuire au four préchauffé à 180°C (ventilateur) pendant environ 25 minutes, puis laissez refroidir complètement.
- 6
Lorsque les 2 bases seront bien froides, montez la crème bien froide sortie du réfrigérateur.
- 7
Laissez une des 2 bases intacte et disposez-la sur un plat de service horizontal, à l'envers : ce sera la tête du lapin. Coupez la deuxième base comme vous pouvez le voir sur la photo, de manière à obtenir les 2 oreilles et le nœud papillon, retournez-les également et disposez-les à côté de la tête.
- 8
Avec un sac à douille ou une spatule (ou les deux, comme j'ai fait moi), recouvrez toute la surface du gâteau de crème fouettée, puis décorez à votre guise avec des œufs en chocolat, des pépites de chocolat et des Mikado pour créer le visage du lapin.
- 9
Le gâteau lapin de Pâques est prêt, il ne vous reste plus qu'à le servir.
Notes d'Ago
- Ajustez la quantité de sel en fonction de la teneur en sel des conserves.
Qu'y a-t-il de plus doux qu'un dessert qui renferme l'essence de Pâques ? Savourez chaque bouchée comme un hommage aux saveurs qui unissent les gens, et que ce gâteau, fait avec soin et passion, soit le prétexte parfait pour partager un moment spécial.
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