Tarta conejo de Pascua
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La tarta conejo de Pascua es un postre llamativo e irresistible, perfecto para llevar a la mesa algo diferente durante las fiestas. Es una base de chocolate suave y deliciosa, tipo tarta 'tenerina', enriquecida con una cobertura de nata montada y muchas decoraciones de colores que la hacen alegre y súper atractiva, especialmente para los más pequeños. No es una receta tradicional, lo sé, pero de vez en cuando es bueno salir de la rutina y divertirse también con un postre creativo que conquista a primera vista. Además, es más sencilla de lo que parece: solo necesitas un poco de habilidad en el corte y el efecto WOW está garantizado. Perfecta como postre de Pascua o para un buffet primaveral, verás que desaparecerá en un instante.
Instrucciones
- 1
En primer lugar, prepara los moldes, que deben ser del mismo diámetro (24 cm), y que debes enmantequillar y enharinar, o cubrir con papel de hornear.
- 2
Separa las yemas de las claras y bate las claras a punto de nieve muy firme.
- 3
Derrite la mantequilla y el chocolate al baño maría o en el microondas.
- 4
Deja que el chocolate derretido se enfríe ligeramente, luego incorpora primero las yemas, luego el azúcar y, finalmente, también las claras batidas, mezclando suavemente para que se desinflen lo menos posible.
- 5
Divide la masa en los 2 moldes, tratando de dividirla de manera bastante precisa por la mitad, y hornea durante unos 25 minutos en un horno con ventilador precalentado a 180 °C, luego deja que se enfríe por completo.
- 6
Cuando las 2 bases estén completamente frías, bate la nata bien fría de la nevera.
- 7
Deja una de las 2 bases intacta y colócala sobre un plato de servir horizontal, boca abajo: será la cabeza del conejo. Corta la segunda base como se muestra en la foto, para obtener las 2 orejas y la corbata, voltea también estas y colócalas cerca de la cabeza.
- 8
Con una manga pastelera o una espátula (o ambas, como hice yo), cubre toda la superficie de la tarta con la nata montada, luego continúa decorando a tu gusto con huevos, fideos de colores y Mikado para crear la cara del conejo.
- 9
La tarta conejo de Pascua está lista, solo tienes que servirla.
Notas de Ago
- Ajusta la sal según el contenido de sal de las conservas.
¿Qué hay más dulce que un postre que encierra la esencia de la Pascua? Disfruta cada bocado como un homenaje a los sabores que unen a las personas, y que esta tarta, hecha con cuidado y pasión, sea el pretexto perfecto para compartir un momento especial.
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