Torta coniglio di Pasqua
Una torta festosa a forma di coniglio composta da due basi rotonde al cioccolato, ricoperta di panna montata e decorazioni pasquali colorate.
Due basi morbide al cioccolato diventano un coniglio di Pasqua senza uno stampo speciale: una resta intera per la testa, mentre l’altra si trasforma in orecchie e cravattino. Panna montata fredda e semplici decorazioni completano il disegno.
Istruzioni
- 1
Preriscaldate il forno ventilato a 180 °C. Imburrate e infarinate due stampi a cerniera uguali da 24 cm oppure rivestiteli di carta forno.
- 2
Separate le uova. Montate gli albumi a neve fermissima in una ciotola pulita e tenete da parte i tuorli.
- 3
Sciogliete insieme burro e cioccolato a bagnomaria o con brevi intervalli nel microonde, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Lasciate intiepidire.
- 4
Incorporate al cioccolato prima i tuorli e poi lo zucchero. Setacciate la farina e mescolate solo finché non restano parti asciutte. Unite gli albumi montati in più riprese con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
- 5
Dividete il composto in parti uguali fra i due stampi. Cuocete per circa 25 minuti, quindi lasciate raffreddare completamente per 1–2 ore prima di sformare e decorare.
25 min
- 6
Quando le basi sono fredde, montate la panna ben fredda a neve soda.
- 7
Disponete una base capovolta su un grande piatto orizzontale per formare la testa. Tagliate la seconda in due orecchie e un cravattino, capovolgete i pezzi e sistemateli intorno alla testa.
- 8
Rivestite tutto il coniglio con la panna usando sac-à-poche, spatola o entrambe. Create il viso con ovetti, codette e i sei bastoncini, poi conservate in frigorifero fino al servizio.
Note di Ago
- Usate due stampi a cerniera uguali da 24 cm. Imburrateli e infarinateli con poco burro e farina extra oppure rivestiteli di carta forno.
- La fonte elenca la farina ma non indica quando aggiungerla. Setacciatela nel composto al cioccolato prima degli albumi montati, così ogni ingrediente viene incorporato.
- Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180 °C. Lasciate raffreddare completamente entrambe le basi per 1–2 ore prima di tagliarle o decorarle.
- Usate ovetti di cioccolato e codette a piacere. Controllate le etichette delle decorazioni e dei bastoncini di biscotto per eventuali allergeni aggiuntivi.
- Per la presenza della panna montata, conservate la torta assemblata coperta in frigorifero e consumatela entro 2–3 giorni. Aggiungete le decorazioni croccanti poco prima di servire per mantenerle integre.
Tenete il coniglio assemblato in frigorifero fino al servizio, così la panna resta soda e i pezzi tagliati mantengono la forma.
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