Parker House Brötchen
Diese Parker House Brötchen sind weich und fluffig, mit einem reichen, buttrigen Geschmack, perfekt mit einem Klecks Butter oder zum Eintunken in Suppen, Eintöpfen oder Soßen.
Parker House Brötchen verkörpern eine stille Eleganz - weich, buttrig und tief befriedigend - ein Brot, das sich wie eine wohltuende Umarmung anfühlt. Die Balance aus Zucker und Milchprodukten erzeugt eine Fülle, die weder schwer noch flüchtig ist, was sie zu einem zuverlässigen Begleiter für Suppen oder einen einfachen Klecks Butter macht. Als italienischer Koch bewundere ich, wie dieses Rezept die Zutaten respektiert, ohne sie zu komplizieren, und beweist, dass Einfachheit und Wärme die nachhaltigsten Aromen sein können.
Zubereitung
- 1
Alle Zutaten vorbereiten. Die 9x13 cm Auflaufform mit Antihaft-Spray einsprühen.
- 2
In einer kleinen Schüssel ⅛ Tasse (2 Esslöffel) Zucker, die Trockenhefe und das lauwarme Wasser vermischen. Mindestens 5 Minuten stehen lassen, damit die Hefe aktiv wird. Sie sollte schaumig werden.
- 3
Während die Hefe aktiv wird, in einem kleinen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze die Milch und 4 Esslöffel Butter erwärmen, bis sie geschmolzen sind. Dieser Schritt kann auch in Intervallen von 30 Sekunden in der Mikrowelle durchgeführt werden. Achten Sie darauf, dass die Milch nicht kocht, und lassen Sie sie abkühlen, wenn sie zu heiß ist.
- 4
In einer großen Schüssel ½ Tasse Mehl, Salz und den restlichen Zucker vermischen.
- 5
Die Milchmischung, die Hefe und die Eier hinzufügen und mit einem Gummischaber verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- 6
Nun, den restlichen Mehl, jeweils ½ Tasse, hinzufügen und jede Zugabe gut unterrühren. Verwenden Sie eventuell einen Schneebesen, um das Verrühren zu erleichtern, bis es zu dick wird. Wenn Sie die letzte ½ Tasse Mehl hinzufügen, verwenden Sie Ihre Hände, um alles zu vermischen.
- 7
Sobald das gesamte Mehl in der Schüssel ist, den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Es ist in Ordnung, wenn etwas Mehl lose ist. Es wird beim Kneten eingearbeitet. Mit den Händen etwa 10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Wenn der Teig zu klebrig wird, bemehlen Sie Ihre Hände leicht und kneten Sie weiter.
- 8
Die große Schüssel mit Antihaft-Spray einsprühen und den gekneteten Teig in die Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 90 Minuten gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.
- 9
Wenn der Teig aufgegangen ist, geben Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Den Teig in der Mitte durchschneiden. Mit einem Nudelholz jeden Teigteil zu einem Rechteck mit einer Dicke von ½ cm und einer Größe von etwa 8x11 cm ausrollen.
- 10
Die restliche 4 Esslöffel Butter schmelzen. Die Rechtecke leicht mit der Hälfte der Butter bestreichen. Wieder in der Mitte durchschneiden, sodass Sie lange Rechtecke erhalten. Sie sollten jetzt 4 Rechtecke haben.
- 11
Jedes Rechteck der Länge nach zusammenfalten, wobei ein Rand von ½ cm unzugedeckt bleiben sollte, sodass die Enden nicht zusammenkommen. Jedes Rechteck in 4 gleich große Stücke schneiden, wodurch 16 Brötchen entstehen.
- 12
Die Brötchen wenden und in die gefettete Form legen. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig weitere Stunde gehen lassen. Heizen Sie während dieser Zeit den Ofen auf 350°C vor.
- 13
Sobald der Ofen vorgeheizt ist und der Teig erneut aufgegangen ist, geben Sie ihn in den Ofen und backen Sie ihn für 25 Minuten.
- 14
Sobald die Brötchen goldbraun sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und bestreichen Sie sie mit der restlichen 2 Esslöffel Butter. Servieren und genießen.
Ago's Tipps
- Passen Sie den Salzgehalt nach Geschmack an, basierend auf Ihren Konservierstücken.
Lassen Sie die Brötchen etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren. Jedes Brötchen ist ein Beweis für Geduld und Sorgfalt. Genießen Sie den stillen Stolz eines perfekt aufgegangenen Brotes.
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