Panecillos Parker House
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Estos panecillos Parker House son suaves y esponjosos, con un sabor rico y mantecoso, perfectos para disfrutar con un poco de mantequilla o para acompañar sopas, guisos o salsas.
Los panecillos Parker House ofrecen una elegancia sutil: son suaves, mantecosos y profundamente satisfactorios, un pan que se siente como un abrazo reconfortante. Su equilibrio de azúcar y lácteos crea una riqueza que no es ni pesada ni efímera, lo que los convierte en un acompañamiento confiable para sopas o simplemente con una pizca de mantequilla. Como chef italiano, admiro cómo esta receta respeta los ingredientes sin complicarlos demasiado, demostrando que la simplicidad y el calor pueden ser los sabores más duraderos.
Instrucciones
- 1
Reúna y prepare todos los ingredientes. Rocíe el molde de 9x13 pulgadas con aerosol antiadherente.
- 2
En un tazón pequeño, agregue ⅛ de taza (2 cucharaditas) de azúcar, la levadura activa seca y el agua tibia. Deje reposar durante al menos 5 minutos para que se active. Debería quedar espumosa.
- 3
Mientras la levadura se activa, en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, caliente la leche y 4 cucharadita de mantequilla hasta que se derrita. También puede hacer este paso en el microondas en intervalos de 30 segundos. Asegúrese de que la leche no hierva y, si está demasiado caliente, déjela enfriar.
- 4
En un tazón grande, mezcle ½ taza de harina, sal y el azúcar restante.
- 5
Agregue la mezcla de leche, la levadura y los huevos, y combine con una espátula de goma hasta que esté suave.
- 6
Ahora, agregue la harina, ½ taza a la vez, combinando cada adición. Puede usar un batidor para ayudar a combinar hasta que se vuelva demasiado espeso. Cuando agregue la última ½ taza de harina, use sus manos para combinar.
- 7
Una vez que se haya agregado toda la harina al tazón, mueva la masa a la encimera. No importa si hay harina suelta. Se incorporará al amasar. Amase con las manos durante 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Si la masa se vuelve demasiado pegajosa, espolvoree un poco de harina en sus manos y continúe amasando.
- 8
Rocíe el tazón grande con aerosol antiadherente y coloque la masa amasada en el tazón. Cubra con papel film y deje que suba durante 90 minutos, o hasta que duplique su tamaño.
- 9
Una vez que la masa haya subido, transfiérala a una superficie ligeramente enharinada. Divida la masa en dos. Con un rodillo, extienda cada mitad en un rectángulo de ½ pulgada de grosor, aproximadamente de 8x11 pulgadas.
- 10
Derrita la mantequilla restante, 4 cucharadita. Pincele ligeramente los rectángulos con la mitad de la mantequilla. Córtelos de nuevo por la mitad, a lo largo. Tendrá 4 rectángulos ahora.
- 11
Doble la masa a lo largo, dejando ½ pulgada sin doblar, para que los extremos no se junten. Corte cada rectángulo en 4 piezas iguales, lo que dará como resultado 16 panecillos.
- 12
Invierta los panecillos y colóquelos en el molde engrasado. Cubra el molde con papel film y deje que la masa suba de nuevo durante otra hora. Precaliente el horno a 350°F durante este tiempo.
- 13
Una vez que el horno esté precalentado y la masa haya subido de nuevo, colóquela en el horno y hornee durante 25 minutos.
- 14
Una vez dorados, retírelos del horno y pinceles con la cucharadita restante de mantequilla, luego disfrútelos.
Notas de Ago
- Ajuste la sal según su gusto, según los productos enlatados que utilice.
Deje que los panecillos se enfríen un poco antes de servirlos, para que estén dorados y tiernos. Cada bocado será un testimonio de la paciencia y el cuidado, tal como debe ser una buena receta. ¡Disfrute del orgullo silencioso de un pan horneado a la perfección!
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