Ensalada de pasta BLT
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Una ensalada de pasta cremosa y refrescante con tocino crujiente, tomates cherry jugosos, lechuga romana crujiente y queso cheddar, aliñada con un aderezo ranch de estilo casero.
Esta ensalada de pasta BLT es perfecta para las reuniones de verano y gusta a todo el mundo. Reúne los sabores clásicos del sándwich de tocino, lechuga y tomate con pasta rotini y un aderezo ranch cremoso y ligeramente ácido.
Instrucciones
- 1
En una olla grande, lleva a ebullición agua con sal. Añade la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Cuando esté lista, escúrrela, enjuágala con agua fría, escúrrela bien y mézclala con el aceite de oliva. Reserva.
- 2
En un bol grande, bate los ingredientes del aderezo hasta obtener una mezcla suave y bien integrada.
- 3
Añade la pasta cocida, los tomates, la cebolla, el queso, el tocino y el aderezo, y mezcla todo. Prueba y rectifica de sal o de pimienta al gusto.
- 4
Tapa y refrigera al menos una hora antes de servir. Justo antes de servir, incorpora la lechuga. Si el aderezo queda demasiado espeso después de refrigerar, puedes añadir 1-2 cucharadas más de leche para aligerarlo un poco.
1 h
Notas de Ago
- En lugar de rotini se puede usar cualquier pasta corta, como farfalle o conchas.
- Cuece la pasta al dente siguiendo las instrucciones del paquete.
- Para suavizar el sabor fuerte de la cebolla roja, deja la cebolla picada en agua con hielo de 15 a 20 minutos y escúrrela bien antes de añadirla a la ensalada.
- Añade la lechuga justo antes de servir para que se mantenga crujiente.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera de 2 a 3 días. Los tomates y la lechuga no estarán tan crujientes como el primer día, pero la ensalada seguirá estando deliciosa.
Me encanta cómo el tocino ahumado combina con el aderezo ranch, tan ácido y sabroso; es un plato muy satisfactorio. Esta ensalada cremosa es mucho más contundente que las ensaladas de pasta italianas de mi infancia, que suelen basarse en una vinagreta ligera o en aceite de oliva y tomate. Es un giro reconfortante a un clásico de verano que aporta un gran crujido en cada bocado.
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